三条要领一定记住
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9 E* p3 f7 v! ]+ H5 nwww3.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www3.tvboxnow.com7 o& `$ `" |/ Z0 k. a
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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# f- M* d' P4 V7 T4 V! e8 Q屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 8 e- J" O# o j* p5 P# O/ \( g' x
9 ?; ^1 ]0 B+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www3.tvboxnow.com, p0 H f( l: n, r1 {
. \# ^* I5 q; _1 D6 T4 G, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 d6 N# E! v3 c! H: J: ^ Y
. @ I5 K' ^$ b5 C4 w3 ctvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 Z0 ]3 e" d- {8 a/ R
" Y" p3 u- N+ a2 xtvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb6 v( q. `& {9 J& g" E" Y
0 J% f6 j4 H/ }: ntvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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+ C# v% A* w6 `! K" swww3.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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: }& x5 m5 D" x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ b$ O1 e# k
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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# G# n K [0 [2 x/ i4 p公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇) M2 G+ U% J" M5 s1 q/ H/ _! R( l
0 o- r8 P* k2 c. w5 Q公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www3.tvboxnow.com- L, ^8 ~$ V- J* d, @) y
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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; {: k$ t t6 \8 ^2 k: X+ i公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 H7 O( e n2 w
+ e7 @& C# Z3 w3 Y% q a8 X公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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/ t% o | ]$ v" T5 z( I- ^公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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