三条要领一定记住 www3.tvboxnow.com: F0 H6 s# H- k( A% T, C4 Z7 w
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；2 _- A- ~1 }3 q0 M. t
Z9 I# @2 j) C. x) d; O公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! f" ], q: t; {
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1 y# e% J+ l6 W# ~0 ^8 E# X2 `www3.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 v6 L: W$ c
5 P+ R3 ~. m" P) M* x% R: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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. C8 ]5 ~" w- r% Z3 U( H7 @7 g- j空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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7 v; x% c5 P3 F/ U3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇/ \3 }! S7 K0 r, ]
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 Y$ g1 y8 X/ a6 N5 E" E) P
( e9 b$ Y j! j4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www3.tvboxnow.com, N" U+ d, W% j0 n
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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" b0 o/ s6 R- P+ _3 _, r$ _6 b（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇( G5 ]0 W& q; r. h$ o& i0 \
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。6 A1 h1 }2 d0 K( f
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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7 B- r; \: B" r用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www3.tvboxnow.com+ b/ P( H: @/ O% s$ g2 x# b; n: i
& t2 g. T% v- t) Dtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z& s9 ]# r9 ]; Z( b% D9 V1 e5 s
% }- y* l9 ]9 y* n, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www3.tvboxnow.com' }) d! J' ]; X3 d
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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