# k1 ~7 M1 I/ R& K: U( A- cwww3.tvboxnow.com豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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7 l' U {: D. E) W! B從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇9 e3 T% P% }# Y) e+ F; `
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb" a' u+ ?' q2 E( {
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 x1 \9 a T5 d) L
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| 黃豆( B) l+ A2 U/ s
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8 u9 [7 y" v( Q2 m公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
( a$ l* C, g7 j6 J豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇7 D+ r, B4 w5 a7 `" V+ E
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。( n$ s7 ^& q- ?3 \) N; G. e. o
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N2 S! o% O$ Y$ a1 \
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
$ u i+ T8 h, k# Y2 g: T% S! g公仔箱論壇主食 白飯
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0 {, e$ P+ g2 i* d2 U) q5 K公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇, P7 I! j6 q1 |; U. z# T$ ^+ e, m
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- U# J' H# J3 D0 t1 D6 n
9 N- `) | ?. [4 r! V( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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2 D5 ]1 a6 A3 X配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- b* H8 v4 O( v+ ], {
- y7 ]% {4 `+ Btvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜www3.tvboxnow.com1 C/ f' s, b9 r) C; o2 O
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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4 |$ A/ C5 n' ?3 B% |1 O5 ktvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb) M. c) r2 c1 L, x) N5 `
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
, J9 a' v& J' ~7 D# w! I, iwww3.tvboxnow.com調味料│滷包1包、醬油50毫升。5 d, H+ [7 B! x( w* S: S
作 法│
" j% [; I* j7 o P0 |4 i9 K# p+ ~# u" ?/ {1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
! U5 p" R* P( _% F |公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
7 k6 m7 U/ R6 B! U3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
& p& V: q- m% A, |( _) T+ |. l公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* h7 M5 @' G' M V作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇 h1 \* ^# s! y5 q+ R0 w
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。www3.tvboxnow.com0 ^+ h# X# j: S% ^3 p4 H6 v
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇( W5 U1 s) b, z1 d4 w
作 法│ 請見 p.65。3 {6 T" J2 f" N5 `/ W
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。 J. J( H1 X/ x9 U9 e2 |
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 R( \0 a# u# e# W
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! T% Q1 l" X, k. c
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
4 b* h8 C7 J, A* Y$ U0 t; a. T! ~1 J調味料│ 鹽適量。
4 k' m& L2 t& w作 法│ 請見 p.64。www3.tvboxnow.com& k, _( [& ~, f, r/ {: ^
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
# P# X4 R$ d E bwww3.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
+ B, ?% g9 S6 k* n7 |4 [tvb now,tvbnow,bttvb作 法│www3.tvboxnow.com. @7 G- t. [/ r: G6 a
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。6 T4 M& o/ S* t/ o5 ]
2 加鹽、油拌均即可。www3.tvboxnow.com5 Y) |5 m3 C+ s+ m
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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