MagicAndy

【材　料】 ! }& S' N  X9 {
A.高湯  100cc www3.tvboxnow.com( q6 J6 L( Q9 j, f  |& G
　醬油  16cc 公仔箱論壇6 f5 @) V# p" `0 C5 q: a1 Z: d
　醋  33cc
) O/ b. z( f$ ]2 O, z2 twww3.tvboxnow.com　酒  33cc 0 W) z7 |- [& j
　味醂  33cc www3.tvboxnow.com. a6 v3 J% w7 [, V4 A0 G0 A! ?; ~
B.柴魚片  10公克
9 w; ^6 u' k. {2 J. k: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( T8 H' R) k  {
tvb now,tvbnow,bttvb; j, X# P& R+ @$ D' y) ?
【做　法】
9 ?1 h0 P* `' N# |" b( q+ C; X1 T將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, X) r4 I7 S5 s5 {5 j2 Q( `公仔箱論壇
9 g) X- L: l8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 E  b; ^) l% u( f4 B9 N; Y
A.高湯  100cc
2 e" h, O0 y. q  c3 m7 _6 d公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇, C* \: ]5 @+ B2 G  U
　醋  30cc 0 v$ q2 v0 f; W5 w* }
　味醂  20cc
' \+ l$ ~# w/ B  cB.蘿蔔泥  20公克
$ j. c! @6 ~0 o" m; e- r, Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 & S7 u4 n8 W7 D7 G0 F3 B, A
　七味粉  適量
; j0 r# n2 U, stvb now,tvbnow,bttvb( G) r, H# X1 f% e( h7 l" ?
【做　法】 www3.tvboxnow.com9 V9 T" h& V9 E/ A) Q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www3.tvboxnow.com! r1 C5 N; J# b( b( d" y

# ?, B5 Q. }8 ]7 K用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) X' {, i7 l# Y: ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. g& j9 Z" X& I- d, x5 G
醬油  1小匙
; q* |# q) i8 \2 o* P醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 \2 o, y- X
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 Z- c6 I* t5 ]. z
砂糖  20公克
% G9 Y+ l) A6 W1 b  q; Bwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 E1 j$ p& I4 i! q3 s
【做　法】
) Z/ R1 o5 v2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
7 e( p+ D, @) i. ^6 g' H
/ ]1 n5 F% v4 @- Y- q3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇. t7 E) e" S; t' O+ p
柴魚高湯  100cc
3 c/ \0 g  W% m" p4 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; M. I& p5 D3 N. E
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 i7 n4 d. o/ }
味醂  13cc 9 |- {; Z( u1 d. \5 k& }+ U
砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com% y) P$ a' G/ G' C

* e0 U2 _  F7 J. K7 w; j4 A公仔箱論壇【做　法】
7 v1 T. H( y0 @6 c& [9 d1 x8 c公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" E: `) F) q0 r6 D/ Pwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com+ c9 ], g( }5 i) T7 |
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇( V+ \* r3 k& t9 C/ j- G- E
水  100cc
4 c$ g5 {* a! w; p( J醋  65cc + C0 l% W* c7 k& o
鹽  少許 ( _1 ^# N6 p$ s4 U- C5 d
砂糖  50公克 ; X( E9 E3 n, P: V: a
2 a) `6 g" y" Z" V$ E( y9 C/ ^
【做　法】 ( j+ w* F4 U+ d" j3 E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。4 n6 N) ~% j2 C: G$ K8 u& U2 `+ H

, c4 i  R5 Z" e! k( l- O/ i用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 U: f* b5 |& g+ \% mtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
, f% p- w" }. Q$ ^; n8 M" Y　沙拉油  50cc ' ?$ k% L  c9 \  b5 p
　檸檬汁  適量
9 C8 B* l/ h# x: ^5 C3 R公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
3 b, P1 S9 e& A0 g' j' Vwww3.tvboxnow.com
# ]$ }7 Y8 w, U3 C: Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com6 a/ a* B, @7 h0 l- L  ?& Y/ e" F
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' v& Y* x- ~- z, a$ r$ [- s www3.tvboxnow.com+ r* B- B1 k6 Y8 P7 ^3 w9 Z6 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。
% o$ X7 a9 `1 `3 M' [' i- ?
2 k  `+ z1 M  ~  W  e備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 0 k' d0 g' ?# H7 i" W
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: {1 m+ A  g& ]
醬油  60cc www3.tvboxnow.com: d+ e9 U! ]$ F+ t9 R
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) G( b2 \1 h$ x. I. ~
味醂  40cc - k$ j0 }& @  C/ n: P2 H) w
芥末籽醬  10公克 www3.tvboxnow.com  d) n! E" B' l/ g
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇( d( h: X$ H, s6 Y. ~3 _! ~, s, X, n
檸檬汁  15cc   ?; T; l3 c& M! b6 R$ y

: K5 T7 ?) z4 L5 N( Z1 p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 S4 K- S6 ?1 a' T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇  [6 h  U7 @" y. i' `- ~

; O* P) J1 q+ l6 T5 _- nwww3.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) Z7 Z2 \6 V) H. D' g0 d公仔箱論壇橙醋  200cc
- |, C. t9 F  @" k# X" l3 ]. f4 d: s公仔箱論壇沙拉油  50cc
* P* i  e# a$ Q- q4 i3 [3 n( V公仔箱論壇醋  25cc
  V+ s0 g9 p. w6 V% Btvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
, u+ @& H0 s6 Y鹽  3/4小匙
" @* V6 _# |( e  T% f, D0 L8 w細砂糖  3/4大匙
6 w9 t+ S& y5 Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇4 ?% R0 T' d) E, s( u( A; a$ D- w4 u
蘋果  1/2顆 % q3 S' k: ]- c$ u1 x+ a
洋蔥  1/4顆
7 W* s' w. |! q2 `# [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. `& H) k% ^9 A* Y% i
【做　法】 www3.tvboxnow.com6 I/ k* O4 N' ^1 a, Q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: l4 d3 g) v; U, E+ [公仔箱論壇 + i! S; z/ Y& g2 O8 @7 H7 Q& P
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 P/ ]- |2 S) @0 J1 w3 O- `; e, C  `4 F
; s3 J% b+ `1 G* J! M4 {公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' m& x: F; |) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
- P; M6 a* {% |% @2 e2 ]www3.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
: B! v% H8 @- U0 B( h* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
" m' g# E* S: g% [# mwww3.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
! b: C% r4 C. ?( w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
7 l# j9 L4 _0 U, U" Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# U0 A7 c2 e9 l1 c" I& [3 E: i8 Twww3.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇0 Q7 f- x! [6 P& {: t/ T

& e) R/ h9 [% vwww3.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。8 p" x1 a! J" s: u2 p
( |3 |! O! {4 c+ c8 u  P4 z; v
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 ]2 P; h) x4 ~& z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
2 R9 J( u: t1 d- }& Wwww3.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
+ Z+ o8 @* x; H: w/ ?) A奶油  1大匙
$ k& m0 o  O! W; F, otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, q7 A' z% Y* o2 |1 x" o
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, ^9 g2 I7 T% Q# Y
動物性鮮奶油  25cc 1 h- P1 h" K: w( f7 b
鹽  少許
! v0 s( S1 N% Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
( M8 T; g4 e. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 l% r) b) P4 t6 y9 s4 Wwww3.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! i: @2 I3 B) r6 f! i& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& O$ K( s8 U
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 o7 H4 c7 p1 j: K1 H- D
+ K# {( i5 j. v3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com8 O8 ^& K8 T7 E: h1 _, z
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 y) R) m  H* e: v) S: ?) {
　醬油  20cc
4 g* N* L# y; }. S0 {6 ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
  I9 U& R6 A! {/ m& _/ o4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
7 \% n6 c1 ?( P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 i4 }3 H+ P6 \) v# W  P4 L公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com  i( X3 T% p8 y
tvb now,tvbnow,bttvb; |+ m9 y& g, m) p! b
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
" @5 n% a' O# |1 n5 x9 V1 W* r2 O2 R; b柴魚高湯  150cc ; s. Y, M! }7 ?$ o, Y& @
醬油  25cc
: y  u+ ?( ~* M, ?味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" }' z9 u' o- A6 g+ {' f
【做　法】 www3.tvboxnow.com; l6 f$ Z  M; T. o7 ~
所有材料煮開即可。
* G: @+ ~# X; M* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^. c1 G8 Z5 q1 \3 r* ]$ i  I; |. Y用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; I7 J# o5 ]* `0 p; M: i
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 j; V( J0 F( v8 ^( x1 {辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ Y' F9 c' x$ m3 `: y
烏醋  50cc
; k, j7 V" b% B& d蕃茄醬  70cc
3 Q- h3 T: ~- k2 i5 i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
7 R* T0 [  g0 J公仔箱論壇味醂  50cc
* `. [+ t0 I  o) e, Q' B* ]! o糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ X4 ]' B8 M9 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& |. _8 N9 O8 ?4 [8 g* S+ w
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
  E! _$ i, I2 V( G- P3 e  N$ Wwww3.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
- @6 L) F& r0 Q# U' q7 qtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb. j. t7 o+ y8 r2 f/ ?9 h4 S, p
　味醂  15cc
: Q: Z. Z; J# }3 ?# }& pB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, n1 a: F! W9 V$ X: m9 r: E
【做　法】 + u8 S. S% w+ ^% K% {
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" g- N8 N  l. n: M+ N
5 A6 `0 I" ^2 M/ Qwww3.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
. r3 V6 Y) n& s6 k6 X2 `) Btvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
1 a1 f' y. B$ r/ h0 B公仔箱論壇　洋蔥碎  150g ' @, |0 u& h( x6 v( {9 v. e& Y
　蒜頭碎  15g www3.tvboxnow.com0 Y  D' @, n/ Q3 @1 P/ X7 l' I6 ^0 N
　月桂葉  1片
1 f8 i3 z5 D  A: k  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
9 u( T; ]9 {, ^, @" I1 O, vwww3.tvboxnow.com　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb! _2 V1 X: ?6 S
　醬油  20c.c
' Y( v4 Y$ y: [' m" x　紅蘿蔔切小丁  80g
. q( O0 b6 g; k) d+ j, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇1 M" Z3 [1 u1 o5 ?+ l
B.低筋麵粉  1茶匙
, n( J5 y, D/ v  K; T) p8 c　昆布柴魚高湯  600c.c www3.tvboxnow.com6 g% b8 `0 r7 D# M; Y5 H
　納豆  1包
, q& l0 P+ A" F" Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ g: q# b) S$ c" c公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www3.tvboxnow.com3 d- u8 k1 n6 |
咖哩粉  1大匙
0 U/ r5 O* V) H3 X黑胡椒粗粉  適量
" R- h: f% P+ ?/ I+ u* Z; X! J4 V糖  適量 0 W$ m& ], U, |7 Q' g1 f$ D; `
鹽  適量 公仔箱論壇9 j6 Q% w; @# {% F: y
【做　法】 6 p  T2 ~2 j0 N; x9 H( v) J
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 y* x8 G( U% L4 i. v
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。