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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
$ K" ~" a& X0 v5 C( H9 f戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；/ @) i3 ?8 D( Y% J6 s
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ p! x4 F: C* n% y
5 q3 H4 a, ^' Y1 }6 m ftvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb' \, ^# Z5 K6 V& l7 }
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇; \2 e8 Q7 a/ N; O- d
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇1 f4 I1 G/ W2 }% Y& a
. ~" }9 \8 U$ d* e% {! n8 Etvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
( v9 d8 |/ L' H" b2 O. _; C* Q" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F9 y6 i3 Y2 b+ H- Ewww3.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www3.tvboxnow.com4 y: B7 _5 W" \; H. t0 z
" `- \) B2 A# i! c# o看一张动图，能看到挂架摆放的位置www3.tvboxnow.com' X; F) S+ B+ f G2 f- S' g4 `
! p6 k5 w( H# Z! g+ T% f! Ctvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* E4 T2 Q Y/ y$ ] }tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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% y e6 \+ I& U6 S$ Pwww3.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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! }; ]" c# u% }# O2 l. T+ h& Ftvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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4 @1 [2 [1 C$ n; A0 J! H说明书上有如何安装： k8 M/ P f- u7 p; f6 O
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb7 D( Q5 k$ A9 Q- c1 F2 X, W
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
; p3 J, L4 v! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k7 M f7 s3 ftvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb$ W* d: M; N+ G8 t# l, i0 B z: o
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个% \: {9 ^0 R6 R/ @/ E9 @' h
【模具】：学厨蛋糕十二联模
6 h: A2 S! S4 n% H' Q* f4 x【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇/ G$ T- A1 ~# H; O* G1 h6 r
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb a7 ]1 i9 E; \3 b* A( k$ \
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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' z' Q' @; t+ a0 C- L2、玉米油加酸奶搅拌均匀. s9 E! G) L4 f! w" C2 v6 p
3、加入2个蛋黄搅匀
# [, o, k; j& o8 [0 L- r5 ywww3.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
& a# T% }2 b2 _- Y! u1 w5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: Y& e3 Z1 _/ m公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www3.tvboxnow.com J. T0 r8 t+ C! v! X6 k# S
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ x! p0 e: S) z, `# J! H2 ~" u) Z公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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) f5 b! d# C. G11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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7 m0 `" ^1 |* g l# G小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; l: X4 k# v
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' F5 s: [; k! a, p. a# j4 O3 ]公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ {2 F1 S# @9 k+ q3 V5 wwww3.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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