[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

www3.tvboxnow.com9 ]+ Q9 W% a; p# C' U4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ p7 @4 c+ p! r0 v# S' \0 _
芝士蛋糕:
8 X: A3 {% V/ {4 \1 hwww3.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
% ~0 ~# P4 R, I( htvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
4 Q. T+ }& Z0 N/ ?: P& }www3.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕; Z( y% V1 q: U
4. 日式芝士蛋糕(3款)
( p/ ?8 s; B  c1 o6 c# }- N) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
) d7 Z* `0 x( Z, q6. 珍珠米芝士蛋糕) @) e* k/ A7 R2 I! ^1 E+ W' p
7. 綠茶芝士蛋糕! N* b" z1 C6 k3 T
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' H! {5 }$ F: o/ x
9. 白利甜酒芝士蛋糕- Z3 g& k; U# h
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, f+ r7 N9 h: A) R( x" s, j
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕7 t, }+ I7 Q2 g0 y) K
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇! L) W9 c, V+ N# O: J$ i3 W

! \; q0 _0 A7 C* A2 f$ B+ G" q5 G: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇' d$ D, {2 S4 c- v
www3.tvboxnow.com& x- N$ h4 V( a4 g. V1 K; `) p% q. Z
材料:www3.tvboxnow.com5 R0 L* m3 t, m! M4 L" [
朱古力清蛋糕材料*︰
7 {8 P' X2 M+ Z4 c蛋 5 個
( q5 l5 d/ Y$ D2 m; [- ?糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% M" B2 I& Q% W; T( h0 f
麵粉 60 克
" {2 j& i/ n7 o1 ?: o2 @& ?朱古力粉(無糖) 15克 ! f" G* E! l# [: x5 F, c
栗粉 25克 公仔箱論壇, F( ?& W  i/ w& ^2 q# k+ s+ n
鮮奶 25克 % I3 R( n. X$ `3 n5 `$ `* d
油/牛油(溶液) 25克
5 s6 x1 e( F9 F/ o7 T2 x芝士餡料**︰
$ R, ?: W9 h& Q9 Z7 D忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 }* i' F& y4 p; \% B' J# ?* k
糖 60 克
1 s9 M9 P3 \, S/ o; j! }公仔箱論壇鮮奶 45 克 www3.tvboxnow.com) j+ k6 n/ K2 O
魚膠粉 1 大匙
, V( y1 K+ O( F! F2 n7 s檸檬汁 10 克
- g- k7 N# y& O; Q( M+ J6 c: Ntvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; f2 Z6 |5 i1 N" m% w
忌廉(打企) 250 克 www3.tvboxnow.com9 o5 f0 K, z( Q5 _
Rum酒 適量
. R0 A3 F4 s, d% G+ L$ l3 ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾
: r7 ^8 Z8 S' g' h8 C喜愛的鮮果 適量 2 G; N# E' t/ M; z; E( D, B& h2 q
用具 ) W4 @4 D6 }7 n! [: D- {
15cm圓形模
) @: J! W) N4 [' k( ?+ M公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
: y' z$ j) _9 X" z+ k4 F& T/ U1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p  `# b/ t; a0 r4 j" u6 X
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www3.tvboxnow.com* }" W2 B' _9 y* A+ Z% u% i. A% |
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www3.tvboxnow.com" f6 V3 F9 H$ t  R, O! w, z
芝士蛋糕製法: www3.tvboxnow.com- C' M# p: c. i: p
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
4 _$ U+ P8 K% l8 |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
' ^( J1 U+ ?! l; c, N0 {1 L* ]2 E3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
5 i+ v1 e. B- H8 L3 c" rtvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 t# w2 g& d1 }
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb! y7 k) y% |% d; }
tvb now,tvbnow,bttvb. d" g% A* i9 o4 F2 L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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/ Y9 {5 o0 D( b* ywww3.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
5 V  B+ Z% G6 R* j無鹽牛油(溶液)  60 克  # b3 N: ~4 S3 Y0 n! C
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 i6 L, y) y
材料︰ 4 ^2 Y# n8 D, U" u" `% c! j
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 S" j) K4 K9 `1 J4 F) [9 e3 Y! ~$ j
糖  70 克   
1 c, T$ M4 p: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
/ w) s7 }: c- [# `) d, l水 3 湯匙  
: w# D7 G# |& j7 C8 z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb6 f! A4 ]3 t; {/ U6 C
忌廉  250 毫升  
0 e+ H% E2 p, i2 v4 ztvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
( A6 p% ?; e! e9 a1 m" y5 G云呢拿油  半茶匙   : f/ m1 Z: c+ d! X/ Z9 M
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 {7 }& c5 }
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 W( \8 R7 W9 O5 E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
$ w+ @2 U- m  z1 ]# P2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
6 P0 H: d- S0 B/ T水  150 毫升  
+ c7 I$ E% S8 J1 _1 x/ gwww3.tvboxnow.com藍梅 100 克  
  H) L7 E9 w4 ]( t公仔箱論壇裝飾 ; ]# P7 x( D- D5 I
發起忌廉  適量   
1 K: I5 w$ G5 vtvb now,tvbnow,bttvb用具
0 ^/ I- N2 Q8 wwww3.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
' p5 w& s' k5 B% ~$ {蛋糕製法:
  T5 Y$ V* }& {9 t6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.公仔箱論壇, ?1 E& l% [+ i& ^
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
# d- ^* t) Q6 |/ H$ A' }4 mtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. R) z7 c/ e6 V, z6 ~9 q) L8 N
2.tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 ~& B- g- l( S, ?$ O& P
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www3.tvboxnow.com! e& R( M3 O' B0 o* h0 J
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4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb- y$ h! v& @9 `0 w
5.
( t( Z# P1 _6 @0 c4 x+ [www3.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
9 J/ W4 W- c9 d& F# q6 N" ?公仔箱論壇  
  X9 S& t) }+ t- r8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
! R  P9 j/ D2 y( t) Q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) _7 @, m! Z! C+ R2 z1 Q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb  
% g  l% b. E6 R" |9 j5 z8 J# p" p' U, |7.
* U) O5 @# I0 G2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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. w3 x- g( r1 g7 K. x" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） * e0 d* c. y! e$ A- v
牛油(溶液) 20 克  www3.tvboxnow.com! |! r+ c/ L. }6 P3 {: b
消化餅 75克  公仔箱論壇* b* F+ p& \7 F  i+ Y+ v
材料︰ 公仔箱論壇4 Z3 K6 \7 r* z7 K4 v) R
忌廉芝士 250 克  
9 v% c& R( F1 t- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  公仔箱論壇* v' n- D! h) u# z; i" }" w5 v9 @
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb  J8 t. a0 n+ r; D, T" c
黑朱力  30 克  
, L3 g$ d9 O, E6 ~2 ~4 mtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  6 ?$ M7 R( q; ?! f/ ~
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇2 t* r4 y' n4 l8 h/ d8 I
Rum 酒  適量 　
7 C1 X8 l/ h. o* z3 V3 ?% Y5 X$ B0 E公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ ?& H8 j% t1 k; ]
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。0 n; W; F& ?; L' J  @
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
2 k" X  G: e5 _4 B, N3 c8 u0 Iwww3.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( n) M1 `8 \- g8 O! D3 z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
1 U* D3 d& u4 o5 p- D0 _/ H" E5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
+ i4 \1 t: K* X( ]& J6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb+ |) X' s6 {/ D. [
材料
* a: u. _7 }+ t0 h" _' v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
  v3 }2 t% ?& D! {* ^5 }砂糖  40克   
1 m* P+ W2 l$ [0 S+ V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ H6 Z' B; A# y
蛋黃 3個   
; A# n% X  R. q公仔箱論壇低筋面粉  20克   
- L# l0 g& O! \( qwww3.tvboxnow.com粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* ^; o! R& b
蛋白 3個   2 `# v% ?; T  N! a$ W* X/ Z$ x
砂糖  40克   
( R: N7 G8 E) r0 I公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
$ u+ [$ W( n) R, p公仔箱論壇製作 www3.tvboxnow.com7 p/ a- A1 k- V; k
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
) G/ N' W% q; Z" m6 o& P0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇* b7 C& v- j: _
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇  i6 X3 M% ]7 g; Y7 B1 D  s7 g7 ^8 J
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
! w- `: b% o' N* ]. q3 N7 }! |www3.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
8 B" t$ b3 u0 d4 Y9 Z4 |3 H+ B
5 N3 P8 E- l% E* V  {公仔箱論壇8 s/ o8 f. C# P0 K! R
材料（15CM 摸，六人份量） . N( P& Y1 O; N1 G
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇1 [3 _6 O0 ~1 x: y) }4 h1 s4 m
牛油 30克 　
" P- e7 v/ X% _! y. y# f1 w公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
. m& A) _' U$ Ywww3.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
( N/ `, J8 F5 [蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇( l8 h: |7 l- ~0 M- h7 D
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇9 W  Z! t. m  ~- s
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 G9 t) B3 l5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  }2 W8 c/ e' y& K
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb4 J! P9 {$ s3 E/ P* ~$ O( ~' g6 L
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。' o( p. t( e' D' T0 X3 |5 }
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
' ]8 t$ |3 B' [& p" z0 `3 q: `8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 M% a" _; n& Zwww3.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。. o5 c$ _$ z. d( S. |0 @7 Q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 , \5 o, E4 [1 l5 t  M' z
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 c$ f  v1 h: ~( B" `, R$ A! b* v
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。1 ?  v: ~) P& R5 ?; @
tvb now,tvbnow,bttvb. s+ t6 k/ g1 _9 n" C# g& Y
0 ~" S# u- _" \! J4 m; T1 ?* k
材料 (15cm 餅一個份量)︰
" ]2 w5 ]/ i( E0 [4 M1 v! ?麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% D$ x0 n' M' T9 e4 O
粟米粉 10 克  + U. ~1 E9 ~2 J" L% w% y
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 v' F- m6 `3 \9 L
糖 40 克   8 ]1 l5 s8 j4 u" g, q" {
卡夫芝士 2 片  
7 R5 ~' m7 S2 ^" P1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  6 f  W. C( [; C3 `2 I' e& R  A, F
牛油 30 克   公仔箱論壇- n& c# t' \2 C) T
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 J* w* b) Y0 X% N, Q8 a) e
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ T$ j' N* K& e! o+ w
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 N6 S! J2 X6 e' {
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ! f- I. @8 A( Q# T
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb% I1 q# b3 F0 D* a. D5 ]
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
9 `- g7 \, k4 z+ B0 p0 J) ]4.篩好麵粉及粟米粉。, F: Q$ {" o8 F9 l' {& L
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ q- d3 Y0 A* k4 u
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& o' c2 L. }2 q7 J7 V" g/ T: L5 Y
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇& L; J2 ]/ ]! H5 [, Q! O3 A
牛油(溶液) 30 克  
  d# }. _0 D4 _: _. A, _公仔箱論壇消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb3 i. C* r# t" o8 ^) X
上層材料(雪既)︰
& e4 v, t7 E; Q4 [/ {0 Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
/ a% C6 ?: P. K: H( b/ ^公仔箱論壇朱古力 50 克  
' A* D8 b& g4 X  X2 K+ {3 N+ w0 qwww3.tvboxnow.com忌廉 40 克  
% W6 f: H, d5 j; Y& Z忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇4 ?+ l  _" e$ ?# o! Q( k
魚膠片 4 克  
2 }% }" D3 c4 [7 l0 p# L公仔箱論壇糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; O4 ~& C& R5 x2 D9 M  b
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( W% j6 X+ W" m% \' R: f: a
忌廉芝士 200 克  , W9 H2 Q% y0 c6 X4 \0 W
糖 30 克  
3 D  f: C! D6 J4 y% l3 z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
7 ^; e' P3 ]2 h: p" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb- H( u4 V: n: v
忌廉 30 克  
6 q) H3 q7 ]! Y# j8 u+ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
5 ^  p, \. n7 q8 W細砂糖 30 克  
1 N' t5 S8 I* _公仔箱論壇上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb. T# L* t! [9 R7 |- c$ ^" I6 V
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
" A5 z3 |# h$ F* F1 k- v$ u製法: 公仔箱論壇( ^/ y/ {. @) x( G& R5 ^
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
* q0 E$ O& P+ |. j1 o2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇) Y/ h$ ^, C8 m" p% r. Y7 ?
3.蛋黃分次加入(2)中。
" k+ v7 @: l# r5 j# wwww3.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇2 D* }; f4 u7 c4 V# V
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
" t) W7 F7 P+ u4 z  b) m6 T0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
& K+ r9 C) g9 a% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。   \9 b( o6 t4 w7 f! {3 {* F, ^
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 |) y0 Y7 \# v4 Q/ u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* d( q* w9 C6 G& l4 A# |www3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
) x' T- \! S+ P* _) Jwww3.tvboxnow.com消化餅 75克  
/ Q* u% T' t; C2 F! [! G6 j合桃 1大匙   6 u9 G# \' b' l4 n# A
材料︰
& a# A9 z( j1 Pwww3.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
( M% F0 Q9 y* j# w豆漿(無糖)  200 克  　
# w- \' L& K( R% E, N忌廉 50 克 　 www3.tvboxnow.com9 j! W1 e( a. _# g
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb" M+ [! J5 f0 f2 o
砂糖  70 克  
; J" B* Y5 Z7 A# s6 j8 P) atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   1 J# n! R0 g9 r1 C
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* Q: m4 a& l% C; Y+ V0 J
雲哩拿香油  半茶匙   ' s- l5 G3 ]+ B8 z
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& J' E, s1 V6 r
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 / ?3 d5 \4 Y3 Q- W/ X& G) o. V% [% j( b. E
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 0 U( v1 S, H( n9 L& \( f
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
9 Q- v* n0 B( y& H, N1 gwww3.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
" |9 m2 ]1 R" ]& M5 v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  Z2 y; e# x/ Q% D材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
) x$ A. L/ {( v! y9 ^/ j1 {6 `+ }公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
2 ~5 N. s5 B0 p& N' c/ Z$ Q2 E& z鮮奶  125毫升  
  `* R1 _! w9 H  B8 ~7 r7 C無鹽牛油  45克  　 7 `7 k; q4 q) ?* V  p
蛋 4隻  　
5 _- p. p# j" `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
6 {2 }' S/ P# A  G+ X( f! ?1 K公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% J0 _* h$ I5 J  P
低筋麵粉  2 湯匙   　 $ G# S( H" K- J; O( w8 }( w2 S
綠茶粉 15克 　 - ^6 |6 x  `' n8 T1 h7 @
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( n! ]8 m$ `0 t
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇! P, L* G- }! z8 ?6 L  J
他他粉 1/4茶匙 　 4 S8 H. w1 x6 R$ o; M
製法: ' ?1 z2 b7 c* Z. p6 V
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb2 A' E- F0 x0 x
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
  ~% r2 T* v$ Y) w; m3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www3.tvboxnow.com0 O. f+ x" K& E# Q6 k
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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7 B1 J  T8 K0 m1 D公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
* u4 J2 u, b4 m% N+ B茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 7 Q2 H( l. c- o- D- ?4 U8 O5 m0 C
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
3 T. X1 i/ F( O3 X: w公仔箱論壇糖  160克 公仔箱論壇& ~- d0 y2 e; V; l% Q* b$ b
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb5 F, e9 `2 e7 D) ?) [4 H: H
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb' f0 G& T: ^' y# {
粟米粉  2湯匙  www3.tvboxnow.com# c! q9 h6 I* M
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb. c) }5 t% S" e% z% }
雲呢香油 1 湯匙   
( s* M- \2 ~2 A9 ^" g+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& I; m$ z0 s" ]
冰鮮藍梅 150克  * h) m3 l3 S3 k7 G  J
糖  2 茶匙  2 z: r* w( f: I5 X7 N, J+ w2 P
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb) u, P: }& J# w2 N+ W3 [1 ?6 S
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
/ N$ H) V8 K7 Z0 K/ h0 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
" c! Z: N' o, n; d/ A2 U公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
3 R% y' \7 S1 z4 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇  f, ]) X( A1 ^' ?+ z7 z' O3 J
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ [* g0 U- R4 _2 q! k" o4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www3.tvboxnow.com3 z& N3 W* O! c
藍梅醬做法:
9 ]+ \: X* n9 x1 G, D1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
( m4 Y+ G# ^- ]$ j' W公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
, h& Q9 B9 g( v7 h8 G6 E/ o3 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' h3 C; P: I- g' s% O
4. 可塗於蛋糕面上。

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+ N# _  B' I1 ~  w, N& d+ ^4 w
餅底材料︰(6吋模份量)   I9 w, f: j; G5 N( g$ b$ z
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇8 L9 R6 n' |1 G; x2 |/ Y
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb# \2 f7 F9 ]3 A
餡料︰
8 ?  r7 D1 S3 s. Y' m: wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 公仔箱論壇5 k; O/ Y4 ]2 b4 E. d
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ `0 `: r! t  Q2 D4 b: u
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! v, n- _* B0 m2 M! @
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb) D" B1 W, q% ]! n8 i
魚膠粉 2湯匙  . h0 [7 O7 O/ D
溫水 3-4湯匙
( _. Z4 x) x8 ^0 }0 B/ J, C- X% {7 @百利甜酒 60克  
$ y; U6 @1 \) V8 b0 [( n) Xwww3.tvboxnow.com裝飾 ︰ + C8 w- W) y* C! V
新鮮藍莓和龍珠果 適量
9 j! I+ }8 W( T2 S3 o+ @" Xtvb now,tvbnow,bttvb製作
3 i* V! a  r; L. Q" ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
! s0 s1 G/ J$ a& p/ M7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 $ v% F& z; D4 q9 Q
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇7 ]. @+ o9 ]3 C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 V! @* C3 l* Q0 k! K; ]/ m
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www3.tvboxnow.com" D5 G' z/ H- q; D
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! h2 G! m- u8 S1 f, A
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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$ A- a9 L8 w. g& F, `, Q材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% s( @0 U6 l! H) s
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇; [/ T- I* o/ h, f8 u, t
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
* [& ]; Z+ [$ a# F4 t) {* r* f公仔箱論壇糖 25克   
1 M% Y5 J# l* nwww3.tvboxnow.com魚膠粉  7克   + L! e1 Y: Z% @4 `
淡忌廉  120克   , L. [$ h# z: T4 k9 z
蛋糕片  1片   
) ?8 u+ J; @4 u/ b; C- T5 Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
3 M/ [9 B! |! w" u9 U4 G. p0 ^製作 公仔箱論壇* w; ]4 @2 ]' C4 m( ^
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。2 z% {/ M- E6 }- Q1 G# i3 i
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
2 I6 I; j( N1 X# h1 W+ {5 s: ywww3.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
' d% {5 B, U5 A% \1 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。4 e! T9 W' Q8 m/ z, T
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
! [4 y; n$ c. R  A( y- P1 p' x6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇2 K; Z+ y* B& f% z" p- N' F; ^
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

: w7 k, q+ v+ M: t, B9 |ricotta cheese 125克    0 g3 F/ m( C+ t7 Z
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
; T" S- O; a- Z8 G- L# b8 Omonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. p8 `2 N' w- n9 D5 H% e4 O石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 W9 b: V' M4 o* n9 m: ztvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   * @% K/ Y5 t; `* o% f/ w
砂糖  15克    0 o! e! R) G' x( V0 y0 t7 j
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb* w8 R$ k! L0 ?+ J1 F" B
海綿蛋糕 1片   
# I# Z, A2 y8 C8 e$ n# b餅面果凍裝飾材料. _3 M6 Z7 r  W5 I- L7 h
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   + A0 P0 ?  P( p+ [& a
水  120ml (半飯碗)   
0 s, |+ E' Y& J" \1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
5 `7 p% ~) T  q/ P! p8 dtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
, [; H. f* n( n' f8 r& L公仔箱論壇製作公仔箱論壇( |( f- N: S6 O9 x+ D
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ R6 X( U0 Y# m; }% e# N& `3 ~+ j公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 {, E8 h( g( v9 q+ i8 v# r公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 & `; L. _5 Z; E6 B% l3 b% |* h
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www3.tvboxnow.com2 {% s8 m& V) \# M8 |9 ]
餅面果凍裝飾製作
. X; _% I. M, H' g3 I, `1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb* q# U7 |5 ~8 O! l  X0 G; G
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
- H! m/ F& r  ]# `+ z0 x. jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 y2 ?, \# [: P' n) T; j+ W" L9 [$ D* |
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 J2 y" ?: ]: K) _3 u* i! I5 B
0 _# s9 l# M: ^+ |' y& X
材料︰ (15cm圓形模份量) 0 P# D- e# A3 z
15cm圓形蛋糕 1片  　
2 z( G& U  A2 F* S0 d純芝麻粉  15克
/ I: a6 \0 ^' I1 Y) r& y忌廉芝士  125克
& e' u; {9 w" _: e; m& r) Kwww3.tvboxnow.com糖  50 克
# x7 S# p" P) W$ \5 z, `+ q* M鮮奶  100克
8 r- T$ }4 |7 ]0 N4 j魚膠片  2.5片  " X/ W$ o- R, ?7 X& o8 b: n* ]
忌廉 250g  250克  
% ?" `( z' j# C+ x; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
7 s" J0 ]3 d/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 + a* Q# V$ V4 t; J
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
8 v% r" y+ J5 |4 ktvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% g, }5 z4 r; K) ^4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
4 f9 q$ n( i- F4 j" \# Y! @公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  T. K. x3 d+ T
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
: {7 k* _4 g& [4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
" r& g! ^# a9 Q% m公仔箱論壇
# x3 o* v4 V8 ]# L7 C/ N% }. J, j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics
0 g& E# L4 X; D. o4 Y* |3 a$ @www3.tvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕www3.tvboxnow.com  K5 C5 ?9 u7 ]2 c! ^* E
1. 芒果慕士蛋糕
( n( Z/ {7 W3 ]) T公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
" P. z6 |+ u5 _3 T# l$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  p1 Q  r+ y8 y$ k
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www3.tvboxnow.com5 x  l8 F6 c. t) g: V
5. 士多啤梨慕士蛋糕2 r6 E/ u6 `6 g- z1 h/ \$ s
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
: f! g7 S- {8 \. R7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) T) k$ ]% X4 z4 n
8. 荔枝慕士蛋糕+ s# A9 J$ q5 p) h6 p& \
9. 濃情朱古力凍餅www3.tvboxnow.com1 q! f2 Y, x: m6 ?
10. 香檸慕士蛋糕
& h0 `- J- E( q- u& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕& @# h0 V1 i: m7 K/ b9 n4 r8 i  Q1 Y
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇" a0 m& t/ F, m: d. K3 q
13. 益力多西米慕士蛋糕www3.tvboxnow.com" M# O% {% V9 a3 P3 \. K
14. 橙香乳酪蛋糕* x0 g# D' Q5 ^
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕7 Y5 s; |: [5 A1 o
公仔箱論壇' B! g  R3 A% z
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 f& c! N9 ]0 k

6 e" a: b0 {9 q8 W( Y- \# C7 S材料 $ E" ^! o* l: S3 h' k' q
芒果茸  100 克 　
5 ~7 h2 m5 D" K4 mwww3.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克
0 S% }7 H; G5 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! O" u/ t; v1 l* N
蛋黃  3 隻 　 www3.tvboxnow.com) K7 q. D+ f8 t; @) ?0 H
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇0 c4 p# N# H1 O+ Z: Y& W
檸檬茸  ½ 隻 　
2 A/ }& k' s  v: Z$ x0 Y! T) q3 ?檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 _% c9 ?* j$ Q
忌廉  200 克 　
8 ]0 P3 F( @: gtvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
9 [. p0 \( b, A( K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
4 v  e8 w: o0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
7 y$ G5 {, Q' F% J" F, {4 T2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。) z6 m3 |, M' F$ U0 |. D
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ \* x! h8 J" d- R
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
; W' H' T+ |$ fwww3.tvboxnow.com
: L% G- w" S# w; \4 _公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
9 ?$ o9 E4 S1 Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. S3 y; v6 V# a8 w9 O& \: K
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% L2 `5 i, z
椰子粉  20 克 （超市有售）
) L0 O- C1 u' _9 P滾水  40 克  
3 ]7 O) [( A: V淡忌廉  130 克  
; [9 E9 M4 b9 L- U( g, A& K' n公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb+ z% J8 w0 X* B& A
魚膠粉  6 克  
4 j. o; d+ v9 P7 c4 P% cwww3.tvboxnow.com椰絲  適量  
! L" m( x- k- M* O, Z7 r, m& Z7 X; }tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
1 U: p2 a4 o! @蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb. {. ~/ F- n; X# ~1 N' n# e
糖  20 克  
! N9 A# w8 c6 R+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 www3.tvboxnow.com5 h4 S+ j4 _6 [- A. {$ H+ Q, J& d
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www3.tvboxnow.com. y( K* F4 t1 y) d- O6 k
保鮮紙（包圓形底）  1 張
8 ^9 U4 C3 d3 m( L公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
# L1 F* `4 l/ E3 dwww3.tvboxnow.com膠刮  1 個 公仔箱論壇( Z6 J1 v1 n7 e3 G, W
打蛋機  1 部
3 J3 A8 ]' n+ A: A, C( q. k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb製作過程
5 c$ ^* Y  o# L8 y: [1 x9 b1 |  P1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。6 `4 E. `2 O7 E* q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
1 d4 Q; P5 U$ t4 h! l# a6 otvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
, e; h1 s! h* \/ D4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
" H9 e5 s' M! q7 k( S公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。- e, d/ L0 W, G. b0 O4 {& [
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 f5 g) s% m/ O: U
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。) ^9 y2 |4 s% x' i
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 & c( c& N4 u7 T. E; s

  @3 m& |% h- B  @  `, G! g5 H　( q5 W; d6 h, t! s- s/ g# B; v

6 A8 D+ X% b  ]! B9 C[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# ?4 K1 ?: E  k  \/ t) n: g
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
3 n" L7 l: A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   公仔箱論壇5 Y% x) W- R: f, x- N
幼砂糖 19 克   
  j2 C" Z6 m* K! |# z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 d. |7 u7 M9 G; b! u+ g
雞蛋  1隻   - k' C, |: w# p7 u3 f8 r
(B) 材料   
: H$ o) u4 \$ ~7 y低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' n7 [/ ~9 J0 P(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb  W8 B' B9 A8 H
牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 s' G2 Q/ Y* \$ r* E( \
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   , l, n# Q5 O4 |) ^! l
慕士料︰  
* H3 B( i% H* r9 A' z, Z; W8 ~# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www3.tvboxnow.com2 q9 a7 b4 G+ c6 l
芒果  1個 （切細粒）  
2 D: G& a! j$ P9 x6 s9 D4 a8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
" J" k3 h/ L  E& q7 `8 q6 I公仔箱論壇椰漿 25克   
/ C* w) r/ B" m; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
1 {' g3 X- p) }) m蛋黃  3 個   
- Z+ m8 c( U/ B. B$ _) Twww3.tvboxnow.com糖  20 克  
) L2 j/ B6 u8 `tvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 C, r. Z9 h/ l) h5 q" {9 [魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ; d$ @' q  F# p; W' [
水  30克   
) r: z' W8 V; k4 _公仔箱論壇裝飾 www3.tvboxnow.com& ?: D( u/ s# }$ t+ J: a+ j
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇2 W$ C( [) t' u
蛋糕製法:
3 x7 y3 d( [0 S: \7 Dwww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ' x2 w. d8 k: ?3 o1 G& o! Y
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 u% m4 d+ G
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇+ g" j& B5 d! X
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www3.tvboxnow.com1 d1 o4 f& Z) S- S6 @
慕士製法: www3.tvboxnow.com- O& {6 P5 h& c. Y4 F2 ?- A
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www3.tvboxnow.com! S+ c% x4 U" B2 Z7 K' |: f
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇8 ]0 b% r+ V% s4 h, R
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
2 y( Y* ^+ I# b0 ]4 w2 J/ `( Hwww3.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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2 n2 n1 M1 l% c3 pwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) * B8 D& ^$ s6 _2 c: B  w  {4 Z; H
全蛋  4 隻 　( O8 R% S0 ^2 U+ h4 Z) t4 `
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 }7 A* \$ Q& l& @3 ]' y. F
中筋麵粉  110 克
3 v* ?& l+ I' u: |www3.tvboxnow.com粟米粉  35 克
2 }- p. _+ l1 M" V4 [6 J8 R! K9 ^tvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇, M5 w: j- n5 O# ]
白朱古力慕士材料  % N* k* t4 F+ _$ p9 x6 y" C
牛奶  150 毫升
8 Q, K, ?- H. Y8 N3 _  P! X蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com. Q: Z8 I' t# j# y
砂糖  60 克 2 u/ d+ y6 W4 F) J& N; [
魚膠片  2 片 8 O# T9 g# a$ Z3 K- p
白朱古力  115 克
8 Q% y5 I! y, T$ R! Q忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇5 f$ M5 U4 W8 X" r1 O
飾
  u- i6 h! M* ~士多啤梨  1粒 (一開二) 　
+ d: l; x; `3 \1 W& z2 m, awww3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
/ a$ M! A! ^4 `. N用具
* G1 p9 z) o  t/ b電動攪拌機公仔箱論壇& G+ l6 |0 ~2 Z' I
打蛋器www3.tvboxnow.com0 H- V; R/ i: z; \$ G
直徑18 cm 圓形活底模一個! b  L1 R# ~* n, I3 ~3 k: F2 x
保鮮紙、牛油紙各一張
  V- Y1 I& w: X; P; d公仔箱論壇
. P3 m8 G1 F9 @. J9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
0 S8 E: Y, ?$ X$ M' g' O! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇' a6 G  c" G( b+ k
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。( [: P' ^% ~' {! E1 |; m
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
9 R2 o! g& i8 u) o: \( q% Fwww3.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
( `3 U" i" {) t/ n9 }3 M公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
8 s: Y2 s4 a- |3 G# r; n0 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。7 [5 ]+ \) U; q) c- T) d2 }7 g
朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com; K! K! _/ r9 u% u/ C% t
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
& S7 d( r1 [2 u3 U2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ \/ k6 J5 b" Q0 ]
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。- D6 |. ?; E6 ^9 g, p
組合
" l! t- Y3 E2 y. `$ y" r1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 w" C1 T& M) A9 h
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。6 w2 y5 |" R$ P* l9 o9 H
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.