◄芝士種類介紹►: K1 i; O: H9 M. I
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
! P# d" l/ {- W2 }特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb q w! ]% Y1 W3 |' Y6 Q6 B
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
$ N' o0 o4 U: R7 Q5 ~6 A2 Y: ftvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | + I/ `0 f% i% w2 L6 x' ^
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型! M/ A/ M5 N u q. w7 A" B
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& B7 N* ]6 }7 F b' f魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣% @; ?; e* E# A. M' r$ e
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | ' g6 a5 q1 |* T% V0 K P2 _& {' x
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
@* g4 L. O1 W# Y! l9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
9 ~4 [" X( K$ q4 _魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久; Y: A$ ~5 S& v4 t7 j3 s
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 g4 V0 m$ m2 @ R* V
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚www3.tvboxnow.com6 ^1 S: O/ ~0 `2 }( W0 \0 \
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ q d$ _1 s \+ j
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | / N% {+ o& m/ V& G/ W
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的* j8 |& T( o; Z+ K
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）www3.tvboxnow.com" X$ w- q% u0 l* R" w0 v
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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. J' w; f) ?% G" N7 h' _8 m* |特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
$ q! e9 t5 X3 v- H家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb. G/ B% c; P& ?+ L9 F
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
9 P5 e7 W9 O+ a# [: J3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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6 S# o, `, T7 w0 ywww3.tvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇0 d4 |' o0 `% I& M4 v1 h x
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
; W2 s* [. g' \, |" }, H家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）+ T, V9 Q" n5 V% ~
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
7 C: N2 K, g* b) a* \: N, M% h1 _- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長
5 G$ }2 V- F2 ?0 J家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" N( j$ \5 C
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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