台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷www3.tvboxnow.com9 L% m. `1 h; R; e
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) R; T1 Q P. w+ ?8 y" N9 Xtvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。9 m, o+ r8 |, Y6 ?6 H! k+ |
8 O, X+ S- }; ]/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件 . m# H5 e1 M: S: _0 }
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 " Q4 K* e" U F, B# z9 M% _
: }# b- W, D1 l. S9 n3 Q) c! f$ s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% g( Q( `0 [* ?6 l7 g X6 Y7 ~9 ]牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 8 i, p+ p0 {& ]0 q5 G7 g2 A# R
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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) g9 B1 ?! }" i* h; i! j（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 i# U' W a. \$ x
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 s5 T0 A. k5 u* ]' ?% `# z0 o
蛋汁香滑，令人回味。
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+ S; v" R7 ?$ g0 }) X! vwww3.tvboxnow.com滷沸爺
. n" J2 S% V! A: K: t8 ftvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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