一、炖排骨
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7 t0 l5 ?* T# l1 j8 S* stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- M5 k: g6 S6 D+ b M2 \+ ]; R
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 9 z. V, t( _" X4 m1 ?5 Y
注意： / q. p0 A& R3 P( v+ C
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
9 X- M. g2 B, _0 |6 I8 \, Z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
9 G6 e0 P ?7 D; y/ L* Ltvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋
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) S! K" u$ k& h2 }0 ]% P1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 y3 J' i) Q# F# m0 q4 Z! _
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
7 v8 ]0 p& ]- I) `4 n2 d# L% xwww3.tvboxnow.com三、红烧茄子肉丝
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/ A! B! ^. Z: }+ H+ m公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- ^0 S: h+ j
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
1 i' O/ c% J& }4 t1 X: ?0 X( Ftvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。
, [* e: y6 M3 c" f J, N. v( otvb now,tvbnow,bttvb四、鸡蛋炒西红柿 , k3 r9 K: w5 G p$ L: ]# K5 a8 {' z6 t
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
4 B7 B/ q; q: _0 G: @5 w( { V+ Gwww3.tvboxnow.com2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇% Z1 M- f2 r/ A s1 [5 i
五、可乐鸡翅
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- ~ U1 s0 D/ e- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 ~# e# i1 l& x, W% |
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
3 W" q1 U' m" p5 A! r# Q2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
' j( D" E: }' A2 u7 Y3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 9 E* p; f: o& j7 t/ F# B* I2 P
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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& W8 d% ~0 ]8 X( g) btvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
3 [! c& n+ I2 [8 e7 z0 Dwww3.tvboxnow.com七、牛肉芹菜 ; X$ Z- _* h* x V8 o9 F, C, x7 {
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- U# s1 j# B$ T% Q$ |9 B材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 g( w% W' G! A# t1 v
做法：
+ T7 p# f1 J5 A8 ?www3.tvboxnow.com①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
- Y+ g& ^! d% `7 {4 M②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 H- k0 I+ C K- P
八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 3 y6 N p$ o7 U' ]3 \( @) k. k
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
$ K+ I8 j, p) v' X c Mwww3.tvboxnow.com十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb, u: o+ o1 R9 l; x; u
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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