本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 www3.tvboxnow.com: ~( p- `& B4 I9 S
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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# K1 g0 O- j; |$ N. i) o# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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& v' X. M: X2 N) g9 L1 _$ L辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）www3.tvboxnow.com- D0 _! C, P6 F) t8 {* z- r
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" p- I3 }- x( w0 J, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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. L3 G1 k) C8 u- g- S! n/ |在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb. A e' q" U' z( v
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。www3.tvboxnow.com2 ?4 q% p! H7 c+ p ~
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七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 d! h5 j# Z7 h# M: V; t3 X
' W; x* ^( x/ }$ o# u0 WWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb' K7 z0 ^3 G7 u$ c, q: K f* x( O& A
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。) [2 R# l& h4 w* _, i
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇" U3 ?. N8 i+ _+ S) `1 V+ |, ~& m
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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0 K7 K$ N) F1 k6 e她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 ]' K* V' P6 L* M" s
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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" }5 Y2 `& T& u. C$ X& z* atvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。' v* |# m3 c# M1 w" p
, |9 D8 ?3 T3 K0 G" D0 u她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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: i: H5 R2 e {* W8 z* X6 dwww3.tvboxnow.com她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。( s( d& Z: q9 D9 f' H8 Q0 @8 \
5 D5 W, L3 r: L: q辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb6 _( m# H- u* j
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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$ e1 Z) c& m% ~* Otvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。1 q5 b, @/ Q$ j5 e% P- ]( B8 e
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇1 Y' s/ `9 Z& m' Y
$ |/ U1 B& `, H5 C) Otvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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