台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！0 _) C1 c/ {. _3 v0 P, ^) k
% [# m; N# M; D; x& ~) n$ H+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷
* z! t" W4 r3 j9 w, p5 Zwww3.tvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。www3.tvboxnow.com) f. _' x8 a9 v- M, g, |
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
( e+ v- E8 ]5 A3 E% swww3.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ N* [% H7 _8 q# V4 H/ H
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
) W4 J4 N; g' t B/ D% z7 h" o3 n8 R! uwww3.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。 2 L" q8 e+ l( V7 U) a+ C; u
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
$ S5 `$ B3 d6 x6 A+ X2 J" k7 U豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 C5 J- @; C- j# d
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（左）溏心雞蛋 $6
/ ^7 }* r- \% }" Otvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb& @' G: p; R( f
蛋汁香滑，令人回味。
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; N- W: ~* R! m* A r滷沸爺) L9 O% z, f) n' ~7 i: A
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 P( m3 z# t4 ]1 L
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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