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在冰冷的夜裡來上一碗

寒冷的冬天真的不是屬我的季節,寒風中夾雜著細細的雨,讓人感到又濕又冷又不舒服。難怪有人說,冬天不是窮人的季節,因為在夏天的時候,天氣熱,大家衣服都穿得少,但冬天來臨時,衣服不夠多不夠暖,可就撐不過去啦。公仔箱論壇& ?% d  w# f  t+ D) Q* _. ^
好了,來說點正事吧,最近的食品安全問題層出不窮,大家對於農產品的來源,變得更加關(擔)心,那就來一道「有名字」的麻油雞吧!tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ O, X9 |8 m  l& `) `
酒在人在食材在tvb now,tvbnow,bttvb( G4 d3 Q; {( L5 J* U: M% Y3 H
此時不煮待何時tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 T4 h* r; s

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這天和棋豐有約,本來要討論的話題是滿桌的「米」,有賴嬌燕的「台中秈十號」,聖方的「桃園3號」,吳水池老師的「台農秈22號」,潤惠的「高雄145號」,南島秧滿田的「高雄139」……聊到吳音寧在溪州種的「台中192」,想起之前請農友把這米製成米露,而大家都還沒吃午餐,現成的食材不少,又有棋豐在,那煮個加米露的菜來暖個身好了。
+ z' d& A0 ]- Q( l6 Qwww3.tvboxnow.com會和棋豐認識是因為徐仲辦的「苦茶油品嘗會」,我們一見面就像是認識許久的朋友,而且他對台灣本土食材的了解,讓我折服。或許是大家對於土地有共同的感情,彼此才會連結在一起吧!www3.tvboxnow.com6 H" [) I* `0 I6 L0 t4 L) ~
店裡的鍋具很陽春,一直有在考慮是不是要買些好的廚具,但就只是想想,一直沒有執行。現有的鍋子是阿禾師的孫姊送的,主要是用來煮和蒸,今天沒有鍋子,勉強可用。5 V4 u, x3 b" b- Z* Z0 M
麻油是金椿的,薑是「螢火蟲」種的,切片之後小火爆香。雞肉是「山上牧場」簡大哥養的,薑片爆香之後,把退冰的鬥雞肉放入鍋中,慢慢地翻炒,讓雞肉可以充分受熱,直到雞肉的表面微焦,香氣撲鼻,一定好吃哦!
( u/ H1 w1 X' x& k3 s就是有米露,才想到要煮麻油雞,濃濃的米香,真好。加入香菇(棋豐說,香菇蒂頭的「普林」高,痛風的人吃的時候記得把它去除),再微微翻炒,讓麻油和雞肉的湯汁可以滲入香菇,這樣子吃起來會更有味。
8 K0 ~7 @  F1 w1 D8 T1 D& Stvb now,tvbnow,bttvb加入米露,到蓋過雞肉為止,轉大火。煮滾之後,怕酒味會很重,所以「棋豐師」講,要點火讓酒味散掉,吃起來會更好吃。棋豐師在料理的時候很有表演的架式,事實上,他也得過許多料理比賽的獎項。& a$ a- N. x- R% O! k0 d; b* U
點火讓酒味散掉的過程中差點忘了吧台上方有一張「好命茶」送的紫色花白手染布。棋豐和儒欣連忙用手把染布拉開一點,以免被火燒到,毀了好命茶的心血就不好了。
6 ?% h* ?- k) R8 Y' K3 Otvb now,tvbnow,bttvb加點鹽調味,最後再試一下味道,完成。
7 D) _! n  i) F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞肉嫩,咬起來滿嘴生津,好吃。薑片香,其實爆香過的薑,吃起來辛辣感覺降低了不少。香菇也是不錯的啦,但重點是湯,所有的精華都流到了湯裡,在寒冷的冬天裡,來上一碗熱呼呼的麻油雞,幸福的滋味,真好!tvb now,tvbnow,bttvb- S" Z  C. g6 i1 T
天寒地凍站夜哨tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- C8 P/ P+ W5 _, r
來個紅豆湯暖心
$ T0 b7 E+ j5 j( ]. i公仔箱論壇我從小到大很少吃甜食,可能是習慣,也或許是鄉下不太重視正餐之外可以吃什麼「零食」,頂多吃個糖果。
6 ~( c7 U5 H* Y+ H, c去東引當兵之後才發現,東引的冬天是無法想像的冷。下雪除了在電視上看過之外,現實生活是沒有經歷過的。tvb now,tvbnow,bttvb! M# G0 p; f. K) x7 f7 f
我不是要說在東引看過雪,而是在東引看過海水潑濺到岸上,在岩石或上下船的滑道坑洞中,形成冰塊。第一次遇到,還想說鞋子踩到的水怎麼不會散開,然後腳一滑,差一點跌個狗吃屎。一時之間好興奮,用鞋一直踢、蹭,原本應該是水窪的地方,變成一塊冰滑了出來,好新奇,好好玩,還拿起來咬了一口試試,不會很鹹。
/ @9 S" M! p( D5 E% l: u$ {4 }" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛到東引時,好開心,真是個美麗的地方!待久了才發現,好冷,好冷!站夜哨的時候,要從暖暖的床爬出來是一件很折磨人的事,衣服一件一件地加,先短袖的內衣,加上長袖的內衣,再穿上運動外套,套上迷彩服和迷彩外套,再披上軍大衣,三件褲子,兩雙襪子,兩層手套,帽子加頭套,整個人還是抖個不停。
& T+ W. ^- W$ h4 s$ ?+ U這才發現,難怪生活在天寒地凍環境的人,都會來點小酒,那是應該的!不過站夜哨不能喝酒的我們要怎麼辦?tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 Q& q5 b: o2 L$ h+ t" a
廚房會幫我們準備小甜品,回憶裡,在天冷的日子裡,都會為哨兵準備夜點,有麵包和點心,有時也會來點熱的,就是紅豆湯,再加入芝麻湯圓,在冰冷的夜裡能來上一碗,比什麼都來得可貴,暖心! 9 P) v# P: v1 Q+ L
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生活真是挺滋潤的.羨慕
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