羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。) I% Q. k& B2 P6 M' @6 t0 W9 l* H
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
/ g% A& d! c D: a5 p那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。
$ R2 ]- G8 t% d+ @. \www3.tvboxnow.com做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地
0 o3 Q) ~& }( g( Y& [; r2、泡好的肉肉要沥干水份0 _# r7 z1 k. `0 V2 i- Y
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]公仔箱論壇0 v L( W' {$ K# R- O2 T+ }
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热. ?( [6 C. e( K+ L9 V
5、200度，烤20－30分钟" u( ^* O$ ^1 S; v* c$ Y6 y
2 x; i8 a, v q6 }" m( stvb now,tvbnow,bttvb鼹鼠常用的腌肉料：
2 L2 ]1 m) J$ O* D9 ]8 K蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。公仔箱論壇" W( |7 E9 ?5 t0 K; y
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ J% O) x$ y8 _! N
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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