教大家做大盘鸡哦  3 l% K" ~- W# d9 \% `6 u
新疆大盘鸡所用的材料：
: }# w) @9 d I! N6 T+ D. swww3.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ W# K' l( P) S7 z8 E3 [ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇, K# b" P" U3 I6 q4 m* ^8 V
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
; \7 T+ O( q, C* _( A; d 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www3.tvboxnow.com J+ h3 \: y8 P4 f; G
5、皮带面。
& k2 h! g: I* O% `/ y6 j+ d& l
* }" }& h9 \$ Y4 N7 s3 r7 e公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
, X" |2 t5 r: V V) ?* G公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb% o; G4 s4 W2 }) M6 N* v- A
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 s# n* y) L
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, q* b( _3 Y3 J( |
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； & z% v! _) c/ ^ C" F$ v
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
* P) s G& D, J 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇' n$ e# k3 _$ l2 F% M& ~. }% `* O: a
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: N' i; N+ Y+ v1 i( g3 X" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 }, g9 G4 M, [9 [& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 : X. ]) x+ J& e0 d8 h
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
