菜系：山东菜
5 c) {. r P) M% `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ c. k. w0 T1 s- [0 R0 G6 P2 {/ |/ S
特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效； www3.tvboxnow.com* _: C4 W$ B) \- H! j1 k1 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 V% y7 R0 ^- N( L1 z, e! I
原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克
# f* b" \: f" z( e6 h
' r: ~6 _8 W1 X. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程 www3.tvboxnow.com8 l. R$ u( U& M- R8 H+ [
( y7 x4 p$ F. t8 M9 `( x2 ^' Q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨；
8 o2 Q5 d6 [5 a( `2 S4 ?公仔箱論壇
5 I) b& F3 t O 2. 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料；
; k1 j$ [6 k& C/ B$ C7 Q, S( {公仔箱論壇
' @( j+ `/ [: E f9 R& e ]6 R 3.将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁； + m) R( v& t; o4 S) o$ k
9 \" o' W& y9 j5 t% `7 p8 |# Ntvb now,tvbnow,bttvb 4.取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内； www3.tvboxnow.com. y- a7 w j6 H6 E: w- c8 y, G
: Z4 B3 F" Y C# @$ ]$ \www3.tvboxnow.com 5.上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。 |
發表於 2007-12-10 10:52 AM
| 
thanks ya..!!!!
