[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 _1 r( A; J! w8 k

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。公仔箱論壇3 V; B0 i* `5 q+ U/ J
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。www3.tvboxnow.com: }9 W/ g3 [0 C
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　　　麻椒酱www3.tvboxnow.com4 i4 M8 n) i# x- ~2 d
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇% \1 _' y+ T5 ?, U& g9 e3 z3 o' U
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱) R  s3 K- L* S0 J3 |
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。www3.tvboxnow.com; {, S1 ?6 H3 N0 ]( T% A
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙- g" N7 Z# t& o$ j

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 V. U; [6 U5 a6 K% ~! `

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ d  t- E- M( e2 j( B3 v
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 i# m' B" \

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 ) i5 a9 |6 X% s; h6 R/ R0 A$ @- w; g
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　　姜母沾酱' t& y" ]7 z' A4 u
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克$ p) E" u; S2 `  f

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。www3.tvboxnow.com) |) Y5 \" j2 Q& X

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb+ @& i: r' u' x5 i! ?5 u- l

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣1 P' ?/ _; d3 X* X$ v; C3 O( J

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 i4 b1 q9 ^

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb& V  C! T2 r: z. `5 n0 K) X6 o% o% }

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。+ v0 \" G2 e- o

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。+ n7 N7 T7 ~2 F# k1 o3 z

　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb8 \, F! T/ Q5 G* ~# y  z4 Y5 {" d

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱tvb now,tvbnow,bttvb9 f  f* e" a' u& `, v! J

　　3、炒制成酱后调味即可" w7 Z. v8 x8 E$ r! @: a; h
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇2 C+ m& t2 l7 B( l5 s" b

　　自制沙茶酱公仔箱論壇" o$ l+ \2 K+ P: |6 n% A2 @5 C
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　　材料：- G* m$ J! \/ U# R

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱公仔箱論壇9 h+ _1 [$ @1 Q1 b, D; Y

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。www3.tvboxnow.com: z4 _8 W+ i* ]/ c" O; Q# b
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　　韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# R. l& }5 Q  {' i5 {
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。' s( }$ b6 C, C# r% P

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( z! H) y8 V3 K

　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。www3.tvboxnow.com2 V. k* A& V4 n' T% p, h

　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- t& x* ?+ P" z- @& ]( O4 I
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5 ^+ h6 ^1 o1 ]* v& Y% E
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇; g6 X$ A( u5 \( {+ E1 k* A
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　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱7 [: N. N2 ^8 r1 \, j: H

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 Y, R3 r% q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱( q! ?2 Z8 i3 X' w: r# [. `+ d

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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