% q4 {9 G3 M& Atvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）
4 E) A# h9 u' [1 b% Mwww3.tvboxnow.com 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)www3.tvboxnow.com+ k2 r& p+ e+ z3 D/ t
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
$ K# X) R0 x! X- Q& E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; n" N# C4 P3 Z, Z1 Y' f
; ^ w7 n3 X9 i8 W) Y7 g6 E! htvb now,tvbnow,bttvb1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。/ q3 D/ A4 ` p0 @ ?& N- b" s
+ Y& _5 x7 s) J/ B ?) H; P; a# Z/ C公仔箱論壇2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
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4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
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; X0 D6 q3 s- O- O/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
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" l2 S/ B& `: _: G公仔箱論壇6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。www3.tvboxnow.com& H3 v l; ? `8 O+ M) H
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厨神贴士
- n, ~. g) n( N 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
# F* p* [$ n D: n& G' wwww3.tvboxnow.com 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
* \% z+ |. \5 P0 i; ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
3 d7 w5 {, j( H' d% o% Zwww3.tvboxnow.com 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。公仔箱論壇2 b) J- L0 [% y6 `* [
# H8 x; i8 `. j. L! ^. U+ N公仔箱論壇不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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