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菜名]:梅菜扣肉
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7 G1 i$ n# C8 ^. O0 Y3 f[菜系]:闽菜 Q9 ?$ g) V9 @
( m! j4 @ i1 h' P- U公仔箱論壇[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 B- _2 s2 f3 t0 q2 L8 k- P
" v2 A0 U0 j. i- A+ k& m! L K" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。www3.tvboxnow.com$ h% H% l9 ]! G( \) v. \4 I
; _4 [4 E# ?( u" y7 q[制作流程]www3.tvboxnow.com5 B) b8 V/ z* t" Z1 t
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1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ w1 ` S4 R# s2 Z% p4 a
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 \/ `$ Q+ r F- x. T% }2 x
% p' i1 r% v3 Z: y3 R, ]这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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[特点]www3.tvboxnow.com$ T4 r* |2 F J* y0 a$ F6 k, k
1 I8 p; u0 T' u8 _& H- C! q色香味惧全,传统客家菜。 |