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材料
! ^0 M& P4 Q b7 S' P9 n豬皮.....300公克www3.tvboxnow.com, l( U0 v/ d- f2 g
豬肉.....150公克
: U' X$ ^0 Y( j* N' u/ r/ P0 n沙拉筍.....80公克公仔箱論壇0 }5 J2 x- d- Q; J% {5 i t( |
洋菜條.....5公克
7 V3 i. }3 [. i9 W- G" {3 Stvb now,tvbnow,bttvb薑片.....15公克
) ^, f7 d4 U! T1 ] H# wwww3.tvboxnow.com蒜仁.....15公克
+ O3 G6 @0 k; x9 ~3 I$ Ptvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....5公克
/ X; B; ~3 K+ j6 ^* Pwww3.tvboxnow.com水.....600㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 b. F1 x- u% Y1 x% e7 Y, `5 I
蔥花.....適量+ V$ w' F9 E+ U9 t
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調味料
* S2 w9 |3 ]' {3 c9 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油.....2大匙
G/ h$ N) U+ x9 X/ t1 q公仔箱論壇素蠔油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S! q2 b7 `, W3 q
冰糖.....1小匙' Q3 `9 p4 D* A5 l* N/ X7 y. O- J
米酒.....1大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 r7 F0 n$ `9 l
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
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z, N5 E3 p2 x5 f& N2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。) k& a/ W; t0 z' |& P8 n
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3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。$ w. q3 V7 U. f1 g- x
, { F$ D d" n* _4 twww3.tvboxnow.com4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。www3.tvboxnow.com0 z4 j+ h; K0 s! d# T
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在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
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發表於 2015-10-29 04:28 AM
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