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材料
6 I1 Z0 E% |) M7 N6 F油皮材料：www3.tvboxnow.com5 R c; }$ H6 z7 L j9 C+ T, Z' J
水.....63g
: M% s& {" L' _" Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....16g
9 v2 f4 f. F2 J2 O. U) I$ I4 v; ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....63g
! Y9 l1 b: @5 W: n4 Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....95g7 t ` v* V" k" N) P
低筋麵粉.....63gtvb now,tvbnow,bttvb3 h3 R. L8 @4 @+ G+ O" N
公仔箱論壇0 T0 U3 r+ o$ W0 d8 N4 Q8 x8 [( M
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油酥材料：
; M$ P( s. D" R4 h9 Swww3.tvboxnow.com奶油.....100gwww3.tvboxnow.com) z5 L0 ^9 J% I/ G
低筋麵粉.....200g0 w7 c" a- u7 W; c" U/ l5 n4 t
/ j5 b9 u5 d- s1 x; utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) x" D7 A6 r$ L, C
內餡：
) s9 ~1 B: H f d7 E/ v. z) v核桃.....70g
& H k# _! z4 r) g, B棗泥餡.....830g公仔箱論壇 `% c* n/ k4 \$ |" {
3 Z, g; \$ P# X) e8 O7 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 x2 f6 R. {( H t8 I: J
其他材料：0 B6 h: B- M) G) p
食用紅色素.....少許
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+ }4 p, ~3 A. E4 [8 R7 }作法
/ R0 o7 m# [3 T8 R2 O1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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% @. \# [, w: j9 h2 P% e2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇- @; h: ?$ m2 U
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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+ a6 E: T9 P+ ?8 w0 a2 }4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。# j) o9 a% ]: F$ Z1 E
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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