材料: 3 o( h c* f+ W
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ W+ ?2 J$ M; l
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb+ [& C; a7 i8 V% v
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： 公仔箱論壇. r, p# L8 Q Q/ Z( K
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇" j: G/ V4 T# r8 L% f
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醃料(二)：
* f3 V2 Q8 q: v% Wwww3.tvboxnow.com生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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- C# X" D/ M8 i. ?' D' j做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; o3 X: p5 J! y3 y% K# [7 U
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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