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材料公仔箱論壇+ q9 g* P( y( [4 [
砂糖.....適量
' B/ v0 w0 W- {圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb% c: G" b0 P. Z: U9 `
沙拉油.....少許, e! t8 f. { Z
花生粉.....適量
# H: c. I9 \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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作法
/ B* ?1 j m5 i0 w. t! z! g1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。# _* W- R( h: y8 L* u) f7 ^
- j* J; B6 t. n( o; x3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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: I" ~1 J) p* c* s K( D7 Twww3.tvboxnow.com4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; S! q1 ?7 q1 o
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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! j% D- m: q! O6 ? F! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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) u1 d4 R( m" `) Atvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h# z0 U L" H. h8 t
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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- |! n4 }( T$ P8 d& v7 ]" ?煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。www3.tvboxnow.com; \3 r" a+ ?$ p/ p8 B. c9 R2 Q
' E: B2 k& K$ u6 d5 Z; L% }2 q麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。: `( x' z/ t4 K; b$ F
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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