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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 www3.tvboxnow.com$ F4 I  c6 T7 G; a

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 v  ?1 N! }& H3 @

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb- w: C, C- t; U( n
菜名:公仔箱論壇* F0 e5 U% \9 g
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?8 I' x1 P8 s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 }- z1 {+ |: v1 ~% }
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 g! }6 G$ z, x# q9 A
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇" D6 B  W+ q: @
公仔箱論壇0 _* ~5 i  q& e7 r6 X6 Z: ^
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 G: L3 {+ r3 S
菜名:www3.tvboxnow.com$ G/ a- q9 c- U. n: K5 [
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 k+ J+ C! q) q  c, O2 ~& l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# I6 G% b. y0 q  r( Y2 l) I
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:www3.tvboxnow.com4 i9 _' l! h4 H' V$ v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇& X1 D9 _1 P% }* p

食譜:栗子雞飯www3.tvboxnow.com& O; H, I: I1 c  h/ C5 A" v
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: U  x& W: Q' t1 N  P7 z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量7 x& ]3 R- ]& e; b' u5 _# q
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 K- a6 o, F* }$ `+ s
做法:www3.tvboxnow.com. Z7 w  i+ J5 P. S9 D7 n+ G
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- r$ C, ?( w4 ^+ t% a. J' A: |
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇1 o) f% a$ z1 n. U
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:www3.tvboxnow.com0 X2 u& ^0 w: l
廣東菜/粵菜9 ^6 A$ t6 `6 z' Q% }2 \& F
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、2 l4 X" A2 _7 K# ~
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量www3.tvboxnow.com0 Z$ ~. l) d6 S  |% G
調味:公仔箱論壇4 ?4 b# e* U9 h* r( o
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯www3.tvboxnow.com  W# h+ d, ]. {' \8 l* `: K0 Y
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ G" _, K! j% [3 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量4 m: e3 S# Q- Y( v
調味:www3.tvboxnow.com1 [7 N: \, T& @5 ]
鹽適量公仔箱論壇; D+ n  w1 {6 r8 k& r9 ?
做法:- u$ i3 V/ p* ^" r
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。www3.tvboxnow.com4 n6 r/ t# {" d1 [
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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公仔箱論壇, O0 F$ d- {# a! U
食譜:混醬大魚頭煲' m, A# r/ l6 E7 r6 h" p
菜名:www3.tvboxnow.com9 k* \6 E* g: g$ U3 g5 V# b
混醬大魚頭煲公仔箱論壇+ f" S" c& l) d1 c3 }* l, b5 g- f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ T3 L  c! h; V1 I1 D
材料:  L" Z; B* V6 O6 r, u5 Y* u' x, e* ~
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 T6 _+ V4 @( c3 l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% X% \: o7 a6 ]; r' S2 B; K% g
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 M) g. _+ U7 O+ ~9 Q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 E- o8 w* o- {5 s9 C
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www3.tvboxnow.com9 c& L7 j' }6 ~' G
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲www3.tvboxnow.com2 S9 X  l3 g$ K0 t" ?
菜名:: A* _4 i, U. a+ r5 O
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: |# x/ @4 {4 J. i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。2 e- O; Z9 b" g! H
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇$ |# {( }5 Y; G, A
菜系:* A' ?6 R' \. t4 ^
廣東菜/粵菜; O: r6 B. \5 _4 Y) W( q
材料:9 Q  @; M7 ?) Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: H4 _* a' l* ?: ]0 A  f: J, F- ^
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 v2 [9 k2 c& @
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& @0 [" z3 n0 R3 j, z
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j" C9 D! k6 G% v
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。; J! I. Y2 E  }& [" B, Z; n/ g3 G
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇% z: b; f( b8 y$ j) |
撒上蛋絲及炸花生即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ M) M5 ?" T" o$ A

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇' d( y8 l& w+ k0 a- u5 M
tvb now,tvbnow,bttvb; v( `& y0 t# o  y" b
www3.tvboxnow.com. S0 V4 X% Z& X5 P
食譜:黑胡椒羊骨湯0 r7 c# T0 R) Q
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, p9 |! u. d+ B6 H7 E  A
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 J- i: \% n$ z# q6 H3 g( C
調味:
鹽適量
做法:8 ?4 w" j! }' ~; D3 v3 e9 v
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  f. L' ^" Z, K2 ^" ]% I
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅$ S  k) b- x* D  k( a3 C. z/ k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 j! v. j# g, {6 A3 Z5 e, F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; t( o3 a; A5 ?& _& f, `2 M7 h
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb; l$ y$ d. }0 |) N  W
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。$ J( k! g6 M6 O% K5 g- i% B
公仔箱論壇2 u) p/ Z6 z* i
公仔箱論壇9 m' P' t4 F' A  p+ J0 y
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:www3.tvboxnow.com' Y; P* q* `8 n, q  o
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 s) Y+ U4 }7 C) `- r
調味:) ?1 u' X9 c4 J1 o+ g' H& H% k4 w" Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量www3.tvboxnow.com7 X2 t/ I( m3 F$ x& A* a
做法:; [* Y7 h. W( C: C& T( w
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5 |, b* S6 W8 _5 ]- }' B
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' {  r" A% H% s& H
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 X8 c% X0 E7 g3 q0 M
菜名:公仔箱論壇0 W9 s. L3 F  p' k9 y
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 S! K# Y; H) r+ E" r; U5 H2 G- K
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; R4 I+ y: B# V. t: Y8 p3 q
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。, j& w- J; z9 l1 [" O% r+ j. P
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb  q: a$ m+ G5 e0 \) s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。+ j* D# E1 y1 u; h0 H4 g0 ]3 q- ~9 {# s

tvb now,tvbnow,bttvb( C& Z% {: V! h8 `1 Y9 R, }

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜www3.tvboxnow.com0 M4 ~+ p, M" u( U  q6 Z

www3.tvboxnow.com. k% ]" K# \( f( a: L+ X+ Q
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5 u5 W0 j# {, r9 h
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  D% n+ |2 ?) B7 [. ~5 g
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; @' y, D% M& J3 l; e8 t
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb: f8 O6 [" r; r. W0 ]. I
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 N  V& L: L# O
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  a# r' V" H9 k8 S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ B7 t2 d- X' d& m

7 i4 ]  U9 a- [  z( P' j7 X1 D7 }
食譜:泰式浸鮑魚, X4 K# k" r/ Y+ H
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- H  @7 R5 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. p  L, t9 u  [/ p5 j4 f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& p& z) L( q9 X/ K! c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 U( T9 N# B7 K/ B, x9 S5 q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，2 n8 B; ?" R+ f8 ^
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇# ]4 z" }0 U0 H4 x7 x  ~& w
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇" e; [$ F' \$ R5 _5 g6 q+ J, }% ^8 I) J

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇. v% z. u9 Q6 [& |
材料:www3.tvboxnow.com6 m2 l8 R0 B4 K6 _& P  y, L0 ], V$ B
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 a: x- g; {# v' Y  C6 F
乾蔥頭3顆、蒜3瓣9 G( Y1 U: [! ?2 a: Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: C+ }" f0 m- j  i7 o
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:' V$ d) N/ V6 K% A$ |
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www3.tvboxnow.com/ E1 Q0 i# w- Z) }0 v8 [

食譜:魚露雜菜3 D8 L8 _! u0 j3 q7 X' T
菜名:* V# c2 D2 b$ K1 R1 o# b! X# W% l
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 R5 |/ h% m
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量: H7 Z' Q8 Z, w& E: X( ~. k
調味:
魚露適量、糖適量6 ?; G( |6 C) `# F! g0 P, v. i9 m
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇. V# W9 t, u) z/ r) s6 Y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇. J0 @5 {$ s8 ?( j5 F

第6集 - 健康素菜雙響炮" h9 I, ^: j# Y
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯+ f$ @5 D4 o! J; P2 H' k* O5 y, }
菜名:公仔箱論壇! I. T; y" n  @' h
牛鰍黨參瘦肉湯9 |3 Q5 b5 h- l, j# u0 i
菜系:公仔箱論壇2 t  e  i$ q5 w' L6 g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ m: i# k; w; m: r: l
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www3.tvboxnow.com. I& L" a$ s2 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 x/ W% A7 V8 L2 R4 U
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www3.tvboxnow.com2 _3 g9 f$ s7 q) w: P; L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。& h- w" c9 Z8 F$ u/ h# M
$ ?; k) a4 M  e- z3 F3 B# @
www3.tvboxnow.com6 W( f; \$ T2 z2 u# c9 Z9 [; D, G
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; x" M# y4 h+ k0 Y  s- q5 F
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、& i4 N( Y- \3 d" ?6 y9 L7 C" h
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇7 ~8 J4 K4 R* F3 P
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。  H) D2 u& h& v- {5 }. l
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇* C3 ?  ]. E! F

公仔箱論壇, M  y- i0 I/ [0 `' p
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 w; b/ n* p( N/ d
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% E$ F& u' \3 Y1 _! s
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! E9 `1 E; A  C# x3 {' n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。" C/ c. p7 L7 e0 W- e7 R. k
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& c7 H# n/ B: f! D8 G
菜名:7 B. {( L  w& d  a$ a/ Y9 w
中東素牛肉飯
菜系:, e) `* r9 f5 Y- `: _+ F
韓國菜
材料:www3.tvboxnow.com- p2 ]) F; v5 T% o+ Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb, M; ]& o) d3 r. S" R: F  [
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:: E" a+ a" T. D: L9 r9 D4 ?- W: f- L- {
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。www3.tvboxnow.com, {* [7 P# T/ V
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。$ [% a/ P1 X; Q2 J( |  M( [

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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ [: H5 H5 r8 E

公仔箱論壇/ e+ t0 R6 ~" F8 }  j  [1 [* V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- h  b+ F. T, K( M' j- B
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- D" K, S3 f$ I4 R6 z
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' S1 O7 Y% N) \2 h3 @. L
調味:www3.tvboxnow.com8 ?& a# w- P* f' I6 ~0 h/ {
鹽適量
做法:; t% h  M7 Y& ]- o$ F+ V
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www3.tvboxnow.com& y0 ~% p* o1 P9 L$ J( k

公仔箱論壇  b& l" H4 {6 u# [3 g$ ~8 M
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ P# X' U8 U) u- P# R5 e' m! ^) T
菜名:1 Y2 `# _4 ?* }- u" P
黑胡椒蟹
菜系:3 U0 U+ ?, Q8 ~7 D) T8 w2 J
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙9 `' [. O& i: a4 f" J2 N
調味:* `3 m8 M, c4 l
鹽適量' x; T  n2 U3 z+ \% _
做法:, e9 a# j! M9 |4 d7 [# {4 p
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。www3.tvboxnow.com. j+ Z! N- N9 K" \( e0 w( @7 C0 W( Z0 L
tvb now,tvbnow,bttvb; M/ Q  n+ B* W7 T3 S$ `; {3 h( M

食譜:鬼馬炒飯
菜名:www3.tvboxnow.com6 m, f3 y  U) v
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 ^- f; V( A. K
菜系:www3.tvboxnow.com% e& f$ h3 W4 [" C" E* F
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. r/ O" E1 b2 L4 a3 T3 n
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:2 ^- r( v! v- q2 \# o
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o. C$ r4 x0 s4 [  W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。- N# h% S7 O; W; u
; u7 Z) K1 d. Q5 Q% r/ D

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇( M" O# N5 s( N3 F+ S
韭黄火腩燴海參
菜系:www3.tvboxnow.com5 W* q% z% W5 B9 G& e
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com$ X1 {& v1 Y' I8 t5 z- {# A
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5 s/ V1 }6 K+ a4 Z! g2 w
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇( z" O4 [! x" E% ~% A8 I% H
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:/ u3 h3 B1 F! H  S# j
馬拉惹味大蝦
菜系:- u5 U- G  H  I. y4 j7 o, l
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇+ ]. ^1 C/ i1 ~. o% U% l
調味:www3.tvboxnow.com; s7 b+ b, s! S- U/ }: d
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% a1 t- R4 Y) X, T
做法:' B; `3 x. f& o- K
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' c6 G: S  X) @+ X4 s
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。) }( ?( h, {' C  f& u

tvb now,tvbnow,bttvb. `- K& t2 b/ I9 t3 n
食譜:芝士撻www3.tvboxnow.com1 F* Y+ S' L6 r$ i( O
菜名:8 R; k& p) m  K
芝士撻www3.tvboxnow.com# F7 Y* y$ I9 G& T5 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" @9 P' o$ c
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 P3 G7 f, M

! W+ j9 Z: t) K3 k
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙www3.tvboxnow.com/ [. X8 N; Y$ Y* B; e( E
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。www3.tvboxnow.com" _$ X/ z. \& u$ A8 i& Z+ ?
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。+ m- d' ~% ]" }/ w! G
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' X0 S% R' z- |7 g) }' g# o4 N
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com+ r* ]( H# e; c/ X, d* J! h8 ^
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻) _( ^) g# {' m* `
做法:www3.tvboxnow.com7 s4 j; S* q; X. M7 I& {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  q& W+ R9 g% Y7 g- H( }

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食譜:花膠海參煲+ c9 ^8 E- N! ^$ m6 D
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; o  U3 d# {' ?' q' a2 u
菜系:www3.tvboxnow.com2 j. Q9 S# u' b5 {9 j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- I" w: ?' `: K; I4 z
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( A* b8 h4 K* `0 P$ q+ D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: K7 G; w# t7 ]2 z" ]0 m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 V, W/ x0 R: O: }, M
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 A" d* b6 t# S

( _( h& ^0 [; J' B. s9 p
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋www3.tvboxnow.com; v9 J) k5 _2 o) Z
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克* E0 T, I4 n8 Y4 ]0 X
做法:" W+ t0 H7 g% S% N8 j
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; C, e6 R' r: P
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。: g: J* D" y5 F0 c9 F
5 O; [7 a0 u8 }/ s( p: a1 z- N

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇8 F7 Z; G7 y' H: t& b" N
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; P! @0 M3 z7 m/ R5 ?/ M
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條( n! F' q; Z) p( Z
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、) [7 x7 p$ P, ~
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:& q0 f9 v  c; S1 Y1 z2 s
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, U8 @7 k% J( i- {! w6 n
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ g& ~+ Z3 i/ t, a
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, a, f! G8 b1 M4 @( O0 ~
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇0 l2 H9 u7 ]4 `" y/ T' J  @3 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, z# m3 \" j: `1 t3 s
材料:$ D  f' f2 E+ r. H$ [
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com5 `3 X; o3 a4 U8 `2 ^: p$ U7 k( C! Y  w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5 l. ^; n4 U0 m( v: ]" y

公仔箱論壇7 c& F' ^2 e8 u9 w5 m

第8集 - 少見食材功效多/ C7 v6 Y+ i$ R/ k

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:) C: q8 ]# Y' _* [* Z  }8 o6 x
五指毛桃烏雞湯
材料:+ X1 S  S2 t7 w+ D2 l5 O: t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# l) m2 O8 p
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 x- n4 R; x) Q. r% k2 m
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:. S- Y/ x( F+ u7 S, b
廣東菜/粵菜0 u/ j6 W* |1 b( U3 N
材料:www3.tvboxnow.com2 `6 {$ X8 u( u) d6 @% r6 m
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升2 L+ v) D: [) V* ?. }! x
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ a4 [: a" U( B
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。3 ~* D. G/ \, U8 x& R

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www3.tvboxnow.com/ S( u5 d1 Q, U. R* E4 t9 u
菜名:5 R) ]( R/ _6 P  ^
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:) `# ?$ _, D8 ]2 l: c
日本菜公仔箱論壇0 N2 z: B) z9 L5 y# J0 }% ~9 ]
材料:公仔箱論壇4 Q) [+ ~- @6 R8 _% Q
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www3.tvboxnow.com$ s; c/ U, N, m8 I
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www3.tvboxnow.com+ v0 u) _& K* J  ?* X4 t
做法:8 z" j7 T+ T% d4 q% n0 ]4 F
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇  h9 N8 l9 G6 k/ X$ [% n5 u4 c# P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 J  b2 y/ {' s& J) t2 z+ `
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇- x) `7 i% E' G$ K$ `5 ^+ R3 Z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com( n! e) \* e6 V6 E3 Y/ m3 U6 o
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb% n( A" K2 }- ?$ k$ Z: B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# s0 H# X- C- G+ b! S
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 d. X3 x8 q5 I

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味- z- l/ q$ y6 o8 r4 M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 ?* ]4 ^7 I) ]* J$ A# r
食譜:鮮人參紅棗煲雞+ Q- q9 @, U+ n! q
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:www3.tvboxnow.com; O, C7 F, e/ \! s9 a
韓國菜- x5 `, Y, Q% B% R0 ~) E
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、www3.tvboxnow.com! R' _' e; B# @2 W
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; }& @/ ~/ F0 E
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- U2 S5 T9 M3 ?. e/ n' d: g* w
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tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 p  s9 y# p2 {
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇# u5 {- D2 S. P+ i* j  i! F- u7 }
菜名:
韓式芝士豬肋排www3.tvboxnow.com) k) ?6 ]. y, K; Z1 u
菜系:
韓國菜
材料:+ S$ S! S) h& C& i$ `& ^- J' {& a
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇3 j: _" X3 c9 G$ s- X; ?; Y
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 F3 W  [3 q. p2 x; D! v
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇8 ^2 j2 Y+ ^7 u; R0 A& X
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。; d% ]; ^$ j" ]$ j$ m5 V  h2 M
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。% W! J4 ?9 H8 H. [+ n
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: P1 e6 }6 E' z0 [: u
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ]  |; v. i! a6 l1 J
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇+ q" J. L/ q) M. I4 u
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& z. j: x9 b/ I
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇# K! d4 U, G" m1 X  u
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛1 a+ Q% w' F; ~4 u$ k. f- u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' s4 k3 ?" Q3 v
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、! M1 |( C( B9 _) a( @: u
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵www3.tvboxnow.com/ t7 m1 }$ ^; @; L
做法:: J' z+ D) L, s& n
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇# `  X( t5 O% L) h
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD0 F7 B* a8 @* b* N" f4 b

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇2 L. @3 x% i* k, N
菜名:0 C2 J% Z1 A- ]  {/ H" Z
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:6 P; w7 w1 I( O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 {# [6 z, c% S
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 o5 R8 y9 L4 P' \. x9 Q6 a
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www3.tvboxnow.com% ^* L2 y, O; P0 v5 }  E
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 R* h& d' |$ {9 |2 u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& v, p" k3 a! d  K

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb: u( `, d& u: {  s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% ]2 F4 }3 f4 _3 _7 Z$ T7 E
材料:www3.tvboxnow.com* q: J7 \) k7 k, N8 F, a" _( l
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇( r' {# m7 K$ f) v5 k, j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" |/ d2 m, z7 _" o0 v  J/ ?) Q% p
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、www3.tvboxnow.com, F3 a& A! c4 \9 V6 Q1 N9 c
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( }2 b, ]+ Q4 z9 a! f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 _4 U1 O( k# w, F  ~
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。( I$ Q: X. {" n1 ?3 {- E. M
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 Q1 z2 U$ ~9 a
菜名:1 o: R" ~& M" G) `1 V+ V
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 a5 W! F, |+ P) m. U
材料:2 N( @# a7 R2 T. ^, P5 r8 e& c
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:www3.tvboxnow.com8 z% e4 q& r" ~$ ^
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www3.tvboxnow.com' D2 u6 J) K# L9 _' d5 W3 {0 s6 H
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 Y) E* r5 ~9 a/ C3 U' u. n
菜名:www3.tvboxnow.com7 V3 L: K( m  o  D2 z* |. P
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com. S! z, s0 B/ s; B
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  j. V6 m* m2 D* n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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: c1 V& E, U  L$ i! \! e5 I+ C- h5 Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:4 R, ]2 ]+ K% T+ P- R1 D9 A& n
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:0 j7 N) F" Y$ N1 ^$ }
葡國菜公仔箱論壇; ?  W  p- |% d" f( O) h6 u2 ^
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, N% [( Q5 h5 l1 H
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X% x$ I2 {) r, B. L0 x1 Q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量www3.tvboxnow.com) n9 p$ m$ U# {% K" p, ]
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇/ |& E, D) ~8 U& t8 Y2 C
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。www3.tvboxnow.com5 `' c6 ^% F! [9 j8 G) N  g
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇# T& M' P( N+ c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇0 I$ {4 M% c4 T" B4 ~% X( c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇2 a' [, z1 K9 i4 |5 A
調味:
鹽適量
做法:1 y7 `: q, u! y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜8 O6 g( [7 [: V5 z: b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; L7 G6 h, c& N* v' b, F
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; L+ m/ r" h0 ~4 X/ U. B  X
調味:www3.tvboxnow.com; R6 p- |4 z  {% J
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c# E( h) s2 }, z
做法:公仔箱論壇9 W+ U) I5 h  Y" v$ w+ ]
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。) v- `5 K- \4 c( h" S
2.加入銀芽、蔥段炒香。7 i6 O; u" e. ~. z) N% C
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:www3.tvboxnow.com- q6 }2 ]4 H; C' _& j' U/ S9 N
鮮百合甜豆炒鴿鬆. C6 V# w! t3 Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 K! |9 w0 N9 q- @6 _
材料:www3.tvboxnow.com( |# q9 j+ T7 l7 L! r2 u6 \" ^3 t+ X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、www3.tvboxnow.com. t( E  C9 A, X' Q' u+ ]/ c+ i
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [' M* a+ m: K5 J: z$ y5 {, F
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:9 b1 J$ N+ t' e; l4 S5 X
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5 r- G5 |. ^8 j! k, b
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 ?* R" Q0 w
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 H$ E. K+ m

食譜:荷葉雞肉紅棗卷www3.tvboxnow.com% g0 f) ^+ p* Z2 e3 F% o) o
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O: W$ T% B; _4 h. B1 @& v
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:www3.tvboxnow.com" S: w7 h$ ^* ~# D5 }) {4 F
豉油適量、粟粉適量
做法:www3.tvboxnow.com: Z7 }$ i5 w, H8 H+ |
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* g( w( |7 ?* x4 D  Q
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉# _7 B: z% H% _: j

公仔箱論壇! X6 |5 `9 u8 G0 b
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇% f, _7 j1 k2 m% @
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許0 G) U; @1 R  M5 H& t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q* N! O9 I( ?/ u4 V6 R
做法:www3.tvboxnow.com" ?4 k) F" K3 w( @. h  j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇6 n  o! _# |  ^9 j  w
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。& i4 m2 |/ S" C) \
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
www3.tvboxnow.com# c& Z% f9 R$ |  v
公仔箱論壇6 ]- f$ ~& ?( c) Q: n
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒& k/ X$ t: G# }8 _4 {2 D& e
材料:) n2 j2 B+ j/ Y0 V$ Q( i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇0 B/ ]7 C. ?% \: O9 n8 u( W
調味:
海鹽適量、黑椒適量www3.tvboxnow.com% G* ], g$ R5 I0 p; l0 g9 C5 v
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- d, Y2 L2 @: c5 m
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。: h, U2 w8 z$ x, u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。' V$ w6 F2 Q( }3 Q: u2 Y* h) u$ R
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。' v" B3 I" j# P* h

食譜:栗子冬菇燜排骨www3.tvboxnow.com" H! d- ^: W  h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( Y2 p; ?- h* Z3 P, X
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 w1 p7 b: w4 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 d% w9 ^: u7 z  G" E8 k0 o" T" C
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb& e+ Y1 H' B6 l2 f( F0 P
調味:www3.tvboxnow.com7 Q( w" f- B' p! P3 ?
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇. h, ]% z6 A8 T5 m3 p
做法:公仔箱論壇6 X+ y6 g* S/ M4 M+ C9 |6 ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! Q& Z9 b/ B1 G, `2 o  f
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. S3 v! x* D  J% c+ u
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。. p; {. A- o5 g* D* x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:: s* E/ \5 z( z. W. z; M4 n
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* A: z0 k8 M( w! V
材料:公仔箱論壇" ~" W0 y2 P$ O$ S: T* |2 S1 L5 C
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。www3.tvboxnow.com: k: N$ G# H9 i6 {0 O9 {
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 m) p+ A# c* ~
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯www3.tvboxnow.com; x) \& S, s* U7 x- Y
菜名:0 d  I0 Y5 d9 b
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:  Y& v3 E' w" M5 n* j- `
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com8 h& _' _. ^1 g8 M
材料:3 k9 ]& n# b5 @
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]) b; S" O+ i, c" g4 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇% E! s4 I9 o/ @- B: e$ m7 m
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。; q, H; \3 B$ Q  J* f* t* `

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 `6 E) O% k: x, Q: |! [4 s
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www3.tvboxnow.com; [7 p0 K+ c( A, V
菜系:1 b! J& f3 Q; r. y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 `% t4 B. m5 `/ b3 d/ v' A) [
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! R$ m+ g* E$ F! o
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb: F' {+ @: {+ p9 Y. T
調味:www3.tvboxnow.com  c/ [; C0 r- _! a! A& U( O! S3 h
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量, R' ]: `8 y# |
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www3.tvboxnow.com& h8 Q% N. s& }2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' f( O0 V' d
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇) |1 N9 x! X. [. a9 Y
菜系:8 a4 S2 @9 w9 f
廣東菜/粵菜" @7 T# F8 f/ G3 b! r1 v$ s
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 X  i3 e6 G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! N6 X9 c1 w$ V9 v2 W0 `
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, U+ V( z. }
做法:www3.tvboxnow.com) B& H/ n+ X0 j' t
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。% @5 h) ~  \- u' W
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。1 R  m+ [% U5 |1 E5 S9 q6 Y3 ^
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: ^% k3 d1 r0 [
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。; Q: Z0 U- `  [+ a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。' ^- B# r( d. J) d: a. y( r( @1 ]
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:' b# D) P3 ^7 J# V: j6 q
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- D# i2 i  I# g3 ]' E( d
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) I. o+ p  |+ }' K" m. x1 G
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇/ d9 x: N1 y, ^) r
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。www3.tvboxnow.com8 Q* R" J" _5 {3 V
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。/ M- J+ {: H) t1 ]: b  u% ]5 v
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:3 m5 v/ o5 j( u4 M
蓮藕排骨湯1 F- G2 ]5 G( E) _! |3 ?' _
菜系:公仔箱論壇2 ^" {7 q. \0 u' `" Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, e* D6 G5 Y+ T: {+ b
材料:/ }. F" c! u% z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) K9 @( C9 o! ^7 `) v9 m
調味:
鹽適量
做法:2 T' A( j( s5 C5 _+ t5 ?5 p3 {! |% V
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com- P* k9 X: g3 f$ C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇5 O3 t+ V! Q) A- M7 [2 G5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 ~2 [7 _3 y1 z; Q6 t: {: X
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食譜:金華魚肚公仔箱論壇6 b9 ^2 W1 i! k  U0 ]4 x2 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& d3 J. E: \+ i6 n* l+ \( W2 Q# q
金華魚肚
菜系:! b, j' a/ g% y5 g- [/ Y2 S1 s+ N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u6 Z* s  ?+ k' a
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許; \4 c( K( k7 G, N+ O
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:www3.tvboxnow.com* F/ n3 h% Z& N8 A$ c" s  [3 {5 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( v0 [3 B5 h6 t& V
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇: F7 S2 d& s7 u7 E
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。# G0 r. W1 \8 l/ ?8 N% i
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 t2 U* ~1 ], @
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 r1 e1 E' x# K* j6 R4 D. ]
( Q5 t& K  N+ ~$ m9 P& A* o

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇# |7 u3 y9 x) P, ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ w; L' E  A  `5 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% ~9 k. P5 C0 h; F: N% N, D
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許- S. u$ S9 R/ O0 y( @
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) @7 j# x4 o0 L
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# ~; P% V+ z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" Q/ e$ X& c2 i9 G
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ p$ K- w7 d7 S: r" L9 h
公仔箱論壇# y6 h" W! M3 E7 N/ D$ r) ~

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! G9 N6 |$ B; {9 n1 z& u( r- {
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 p% \, r. ?2 f4 M: O
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇. E! c0 b- b6 [4 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ g! U) N# D2 Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇4 H' V  k1 d' _: Z8 c/ H9 {
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇5 S" k! w( T/ P! s
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇$ D' ~: H4 N" y5 X  T
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 K. C) X- [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# c& M, C& A4 p% I9 H
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:www3.tvboxnow.com: T# m, i, x0 Y1 \# k
海星紅蘿蔔豬腱湯' _( a# G8 e) E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com8 D9 Q) f8 R& h: p; x- w9 S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、  |# T  i5 B1 S# G
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:, ]2 |% m3 V! H- o! ~  N
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B& f- s# l% T: p' |: c: M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com$ u0 V& I5 ^" e1 E( F2 o7 J+ _" O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I' S, s! \9 _
tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 C4 z7 L  Q2 X8 |$ ^
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬www3.tvboxnow.com+ E  f' m# ~+ k; ?5 o
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵www3.tvboxnow.com' c+ p! K0 c+ m( {
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb" f! z+ m& q. {, j* l) P/ |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www3.tvboxnow.com- A# A- z% G3 W( S+ y
菜名:: {2 [% R0 q% f3 G" O
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 {+ M  }) U* C% R8 p. n6 C; i$ k& ^
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 _5 y7 ~! d7 f( s, J2 l
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇6 o! L+ J( m  E6 q! A) u0 [1 H
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇  D) M* v" u4 A% o- q, n
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:6 v& T- o; v8 b, S( z
腐乳辣醬燜鴨
菜系:2 \. r$ L! s+ ^9 }0 `
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、www3.tvboxnow.com& }3 h8 B: a$ i6 j9 R
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。+ V! F* q) P7 Y$ e, j' B+ n
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 M- N. A8 p; {4 C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。& c! h9 _! i8 }* r4 A  z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 H0 C9 q! R6 k9 Z9 a) F: c! J
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜3 b0 c& s7 r$ }- R! f1 M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 O  y0 T3 M7 k$ H$ B8 ~2 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ w7 W8 ?5 P6 B1 f4 ]  }
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb( i' P% B5 o7 f. y( G$ U
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇( L. n6 k8 a+ x5 A1 @
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:www3.tvboxnow.com5 c; N" K+ K! E* v, l  D+ o( O$ D
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb9 L. @5 l6 P/ A6 X" A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: h0 H) E$ e% K9 T5 Y$ `6 P! f
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% F& ~6 e7 q, B$ [+ Q" K: [
鹽適量; X6 Q5 B8 T4 F3 ~5 R8 e8 N. S
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G$ ^1 y6 l: f' [* \
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。; E; E2 o$ D# G/ L+ m
3.蓮子洗淨略浸，備用。; B5 P2 J2 @: Y. B& o3 l( m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。& m- S, o) V/ P! f8 F

食譜:酸菜牙帶魚/ x8 b0 D9 t  b% r
菜名:www3.tvboxnow.com0 L0 k& h$ t  T4 s2 {" I
酸菜牙帶魚7 m0 d0 }( t( Z" h4 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 L  w( W' i2 `% c. m: Z
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. c6 i- t, I1 ]+ [* p7 a
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# \2 {9 J! \( _+ Z+ x4 V  ]
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇9 V1 z0 g& _( i4 T/ B
廣東菜/粵菜, p% W3 G9 }: M( M
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:0 C4 H6 T" h& {' J7 Q8 s
1.硬豆腐切厚片。5 P9 k' x+ o) J! h: ^9 @- ~. X6 o6 E
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 V$ ~1 C3 G" b8 c" C; |3 `
公仔箱論壇; R/ S4 A( f4 [# r; j: f$ x' d4 ~
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb  z7 ~7 b; ]  M' X# o5 W) j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 u9 O/ O4 a. h  T0 r; i/ G0 ]
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:4 I6 D! i( j, }
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇1 ]$ s6 c* I; ]( V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。6 `" g( A8 s. m0 B( p3 @
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮# K1 ^; O: M; W- a; m! p
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, B  n) C* `
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇# H8 e3 {6 ?$ J: {0 J) o% g
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ L# B2 r  b( L4 k
陳皮1片! X. }& i" I( S: S( C6 N
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o6 g1 ?6 _) c8 m5 E
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  q4 c1 u  @  w  C4 ]: D3 f
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n, K. \# t7 D8 w4 I5 F
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼4 O/ h8 Y$ x7 q/ @' G8 @* W6 R7 c
菜名:! }1 Z0 U; i# m+ W1 Q3 x
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# U" m! I, h9 G) d' v$ [
菜系:" @% r1 }( f! I9 c8 ^3 e9 ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 I* w5 C7 Z& W( F4 s4 }  q1 M
雞翼10隻- C  b4 E, a8 n  C2 d, U0 o2 T
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 f& F- B- q& p2 |
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。' L  G0 c" r' X4 \. n
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅$ g* s  g9 y) o+ B$ c
菜名:www3.tvboxnow.com6 |. @' M7 a/ V' w1 j* B
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb( j7 k# g2 [! S
菜系:" ?: S( @' c+ H& w9 p
廣東菜/粵菜& D. H9 s' W( N
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇' E8 }7 X  m, i% E. }0 ~% ~1 R
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb( \( G; I& N) b9 t7 u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 {+ [5 S+ L! Q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ E& r4 U0 ^* `3 x! v5 B8 x5 J& c
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇( y) ~  g, g7 D
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。. Y! c3 {" F6 K+ Q
公仔箱論壇4 G6 Y. @+ X/ t7 i; L
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇( S! c9 g* x& G" ^1 z2 d
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ \0 V; ]- b/ H
菜系:www3.tvboxnow.com0 u* X% Z3 k+ t; c1 g; Q" i& c; E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 d( m4 ^* x1 n+ L1 @
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G: B* v8 }5 A' k
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。9 l4 r6 Q; K( W. J# W
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。www3.tvboxnow.com9 x5 E: X- o3 u2 N  a! x3 Y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌www3.tvboxnow.com6 N2 T" H6 @; I$ N% {
公仔箱論壇4 m! u$ d4 U# q# E. N* N0 p
食譜:浮小麥泥鰍湯www3.tvboxnow.com) L9 T" G; M9 W6 I+ |
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ }3 N# i9 ~& J7 B; y! l3 W
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。' W! l) M5 i  N- H" P
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com+ F; l7 M$ x5 c& J" a* Y" u+ s0 X
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚www3.tvboxnow.com' w' V1 f7 J/ D) X( [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: L2 \8 |' I
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、www3.tvboxnow.com8 m; x* F0 U9 x; o$ Y+ E" G3 i
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量7 W% ]$ K8 N, o& R; k6 d$ W6 c7 [& R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& G" A- F2 Q* B; V: r
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇7 C7 B2 ?7 K8 i9 v
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  o/ N1 z8 s
菜名:www3.tvboxnow.com" I" i9 S" q/ x! `1 l
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ ~5 ?3 c; @( G0 w1 k
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量( v5 e; `) z' Y$ G% o
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。* X0 ~) e" n5 k$ U' t$ Y+ K$ c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。" ^; h$ a/ [. W
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。* F2 N1 y4 s, B9 p7 s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。1 \* L3 Z% m9 b
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, y& z: m* e1 N+ g
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 k! M9 \4 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 A8 x; c1 l5 i) y, W6 Y* F
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com8 h% l) L5 D/ p6 z, ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 M4 l4 |. d9 o% D
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量www3.tvboxnow.com  C: ^: M, \+ v  O3 V2 A2 d" P+ d
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。6 ^0 B2 M* ?, q: w( l' P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇3 b8 J/ ~" {0 a# \! U6 T1 r

5 I/ Z- F9 r6 @2 H2 N5 S; P
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www3.tvboxnow.com$ J/ t) W. }. {
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' \1 v5 Q7 ]% z* o7 B
廣東菜/粵菜8 b9 _3 j2 t, {5 _# X. k5 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 K- s. `6 L( u+ W
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! v/ h: s+ X/ i) n# L, L
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 n$ ?; v2 a% p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' \" @0 \8 m; ~7 n7 L0 W( ?8 G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, N3 Q, o( u2 z: ]" w, C6 K
. J: c) O! O+ ^- A& I
食譜:琵琶蝦: U( A+ K( c" @$ n+ Q
菜名:# U+ ^" y- d" V1 z. l. I
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇+ G8 v9 [8 c  ?8 D& Y( {& \
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com$ V: l& w. v! P+ T  B7 I& z: @
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& R. i3 ]- \8 e! m
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
& C1 s- h5 F1 y; }' J
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( v$ s: o' b- v* A7 ^3 |+ Z$ N
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 U. l0 T+ b' R  l% h. s* N- h
做法:公仔箱論壇  `* w* }, k$ ^
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇$ e! m; B6 s' f0 P& l3 @0 O: q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' s2 N% I5 M
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。! J! g  t5 s- p! t$ m
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 G  R# i0 h! K* X% }

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇, _9 h/ ^* g9 j1 w0 T
菜名:
豬腰豬膶煲7 Z, _! q6 @% a- c& [9 U
菜系:www3.tvboxnow.com( c; T, w- s' A! c" f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* t  J  E. n6 |8 O" _/ ^
材料:5 v* S' T  S6 |5 `8 t: V
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:3 H0 ~0 h% h) D2 G
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `% b3 W2 c' L( L! e; M
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www3.tvboxnow.com. W# z' h" n! O& y" s, _9 k
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ o0 U5 n: w# ^8 @' h3 t
廣東菜/粵菜
材料:+ v8 Q/ ]- l3 j
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ k4 j8 ~& P3 ^
做法:7 T5 F5 B# T+ n8 U' q  e- h- d
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇* `9 F* f0 U) e6 x
" \3 @  k, t8 w7 o
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  z9 e8 x# p1 \; ^9 ?
菜系:. x- ^" i4 p) \8 V6 {/ ^1 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( R( K9 [3 t, `; l' ^% W8 A
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇7 H) _3 _% J+ J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 r# Q: Q0 A$ H' P) N2 Z# E5 w, L- T
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量4 y* b4 m# P+ t8 n7 U1 f
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇8 _+ _# p. m( h; o! d
菜名:& g7 |6 o8 o' ^* Y$ H
蝦米燉椰菜公仔箱論壇8 q# D' ?( R2 P
菜系:) t1 @/ V! `  [8 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 n& R" r7 e  R" P" C
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ K* E2 h5 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, b1 I0 y& o& I5 `2 s: M
1.下油，爆香蝦米，備用。8 N6 M6 b  M6 S6 y0 y' W
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇" w- e3 E. y7 z8 a2 h4 r

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇' Y. `3 ?+ v7 G5 P' N$ i
墨西哥辣燴牛肉
菜系:- h! A# G& j% i( W3 x4 m
中東菜! ~+ p( K0 s, Q- J: b
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量www3.tvboxnow.com8 b' Q* \1 B$ Z/ X, I" J5 |- ]9 Q
調味:www3.tvboxnow.com, ~0 V4 c7 T% ^; _5 A* c" |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇% i$ L+ U! L+ T& D
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 {% G& P+ D9 d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www3.tvboxnow.com5 i6 P  y5 ~" T/ }  `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇( L- w  K* J! q2 O, c1 B  V3 j
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, C5 p6 E2 h: I- b" w$ l* P+ E- \

tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ e3 m" u0 W# n+ Z
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇" a2 t6 N  _# A* y$ C, k& `6 P9 V/ r; ~
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇3 |. }1 m8 _- ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ V( x; Q1 G  o. T" a7 V+ b
材料:$ I$ C/ Y" S4 W6 }: y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇8 X# e: E& l" e1 s* t/ @
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量' P- c* S( ?, C6 c- k' T5 q3 ?
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕( ~' r0 S3 G" v% M2 U! t/ Z$ I% H
菜名:) ~' b7 J1 h6 S- b9 ^
微波爐朱古力蛋糕www3.tvboxnow.com- ~  Y6 J1 N& c7 O9 v
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ ^6 S1 t1 P2 ^5 v
做法:
1.將所有材料拌勻。www3.tvboxnow.com  }# R- I) f1 p& T7 L5 X
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ T3 ^6 X2 {: Z/ M6 w
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 g  t6 R  o3 Y/ d
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意# D$ k! |* J, i; f

食譜:紅鱣番茄薯仔湯# `8 i9 Y) I, W& Z5 t4 e$ x
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯www3.tvboxnow.com( M6 b4 U" V5 L. s' E5 E6 a
菜系:
廣東菜/粵菜6 I' c2 m0 A/ r$ |
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇. D9 i3 b* w0 |
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www3.tvboxnow.com+ [9 k# {3 J. _3 }. [: }% b
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。www3.tvboxnow.com& L4 C. ~6 ?9 S* b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇5 o1 j5 o) d# p1 t4 t; D8 M7 S# |; s
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇+ P% {2 o) P1 I
泰式螞蟻上樹2 `0 r: q7 F) u& e# [! p9 {
菜系:0 b- x! F* ?# z0 X" {$ k" E" H
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb" _: X- N& n, S. X/ r
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、0 T% Z& C! R* N% Y( H8 y
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 B. f6 w8 M  J) R
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙  Y* u+ o) ~! s5 Q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。www3.tvboxnow.com+ ?; T( _7 e8 ?6 w% b$ w0 o
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味3 }' z1 e; k$ M+ ~0 h. p- c
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 d. G4 V) S* R  Q. M
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& S( d: Y- v1 o# [0 Q* k3 `/ f
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb8 G* j8 ^+ z( H0 U" G3 O3 i
菜名:www3.tvboxnow.com8 b+ j) R3 C5 Z% T1 e
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com) E: r: w# o! ?$ R. f" c
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、( L4 {1 O+ P7 S* R
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻www3.tvboxnow.com& ?/ x, A& ^/ F5 f9 X
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇5 |7 H- ?: @. J8 J% B/ G0 L' d
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。, G2 a8 d" F$ R4 x
公仔箱論壇% }; J& a9 X2 K8 {( t
www3.tvboxnow.com' _$ H4 I3 s' t( m& n
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:$ y% |9 n5 G# ^% V5 w4 _; \
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( s( m$ Z, {. y7 c
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( M4 g8 w" _
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯% k$ c( `  i" Y+ j, o8 Y) G
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯4 \7 o& {: f& q
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com! I: J5 S: ~. D/ z) \6 c: F, P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 D, B  E( M# i% }# w6 D7 n5 Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ K( C$ M  D, Y6 c5 S
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。2 m% C. ]! v) M1 t5 n* J' w; R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇  Z& M5 g4 u  x6 g$ I
9 y0 H% T% w: E  P7 m6 u& N3 x9 ^
食譜:素獅子頭
菜名:" t1 Y6 Z, _0 c/ k. D6 q; _/ Z
素獅子頭
菜系:- Q; J$ s! r4 c' Y, |& u
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com3 F7 K* I. h# l$ N% s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) P/ q" {, h) ~$ Z$ ~
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 E; R5 S( i2 L' z7 n) p
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5 O# p$ P9 N. p/ K2 ~: B
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味" \6 K5 i4 _* P( k# S8 Y8 h  y
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。8 a7 h, j$ d+ g- V  I$ }
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。+ r% F- N1 U6 Z( g& i
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅www3.tvboxnow.com0 W  V( C6 n3 V% o3 ]* z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 W$ h% w% Z9 O8 d  Y0 T  I
材料:  y5 Z! ~' o, _: C& P1 i
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、* m5 F  k' t  Q; p& z! z1 c- z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:/ {# O1 I8 l* h  s" e
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。* ], m1 y9 \2 W! R# A+ x' q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 j( o$ k( i' l4 S* v7 z! }" Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ t, Y9 S* |) G) L1 R- F
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; `* H2 h, A  D& x  z  c, f1 u. l) i
椰汁南棗千層糕0 P! }" |6 h. s4 r# Q; W2 u5 _
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇+ k# F. Q" p) ^# L3 \/ a
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb% o: O1 V: \) Q# A6 h+ u6 _5 u
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。9 o5 f1 s9 D* a1 A
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 t" y6 }2 r* ~7 q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。www3.tvboxnow.com2 ]  }# ]7 o2 v1 Z! M

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 a+ H* D% E2 V4 X: y, s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇; P# a8 _' m# d  b; R5 {, L1 g
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法www3.tvboxnow.com. N: n+ O9 `/ U6 d/ ^6 d
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。www3.tvboxnow.com4 x# z: f/ R6 j3 b
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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公仔箱論壇; E3 e0 B. j* |9 @+ _/ \1 k( c
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯www3.tvboxnow.com" u5 ~6 q9 N- ]  O3 z
菜名:' D1 I& n0 C) F! b2 j8 X, `2 ~
阿膠紅棗桂圓烏雞湯% ^, A: I6 K; M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ G: ]( V+ j
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)3 W% K! w9 L! w7 _$ X
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com& \$ b$ `9 v/ q6 D! a- x" e
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 H( ^& r; G% y9 Z) h0 _( [
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇5 t) a, V. D6 s, {: I
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www3.tvboxnow.com% U$ o- r1 W7 e! |: Z

食譜:枝竹鯇魚煲/ {4 u. e0 T% a9 D, R- A
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com+ i5 C4 j1 g1 h, [6 @+ r5 \
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、. a' O! X* j( A" P* U, E5 p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙www3.tvboxnow.com+ q( U$ Y: S1 b9 ]9 P
調味:  H: A- g: W) q: [# L6 a2 n
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M. z/ k* I8 A4 _. o
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 K# V( l9 f* A  V& O' y# I# V0 s( w
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。9 a6 m2 p* f3 D# U" ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: O$ |9 X# _+ ]# A) e( V
食譜:砵酒燜羊腩5 y( T; T: [, c
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 u- }: i4 U7 [
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇$ m( |* M! R6 R3 I4 p  e% R, q, G
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味$ k) q0 m# t; P/ g7 A3 x
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) P8 }: A) E6 F$ s" i

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5 x2 r. `" z7 @* l% j3 j
菜名:$ c4 p) s9 q* c5 Y$ V' _! H3 l0 \
韭黃肉絲芙蓉蛋' L. h% R% b# q8 B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( M) M4 d' f. G( W3 S
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& O& [- _5 x6 f; a9 V
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:www3.tvboxnow.com1 g: V5 m7 ~" {. J
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www3.tvboxnow.com9 W+ k. X4 m6 P7 M9 a$ A8 ]* q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇) x" y2 L" K- B$ K0 Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。' T+ i0 U5 H2 B$ w
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) z; H5 r  |6 Z& v/ J
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇9 I& }. f; o. I2 |

$ c/ u2 d1 d( V
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇+ _+ M( z: F  w; M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* R1 B2 A+ G4 y0 D
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇$ G8 n$ `+ A: {# ]2 d6 c* u6 `
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www3.tvboxnow.com  P4 ]4 D2 N" w" J: g5 [
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 m" [) }9 W3 O( [" w. o- c3 L4 l4 _
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇6 \% Z' F( P: ^' P& {! I
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; a' B: @7 _

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇6 W$ G* o# G# q: M9 d" D
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. _$ o  L) S& ^
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇) S4 \( u4 t( d' Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 _* }$ r" }1 ~$ K; B' H( ~
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
www3.tvboxnow.com3 m$ G' W5 Z' Z/ |) D# y
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www3.tvboxnow.com' ?4 N2 {5 o8 d( Y2 q/ W9 f/ g
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜" ]' d( W/ E$ F0 f) @
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇: v+ w% y' s: c+ [$ b: T
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇! `8 V/ S9 P* W
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 g  X, ~5 U( c
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www3.tvboxnow.com) X. G; Y/ g! q8 s$ P- r2 t
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳- _# c- B, Z5 m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ L1 }1 h6 y) \! G, r
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇6 ?; e+ D8 f/ [0 F+ N# N  \
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。9 u. q7 U8 h6 j% d( l+ X( U4 l7 x+ r
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。www3.tvboxnow.com/ {; X, V. i  r) b+ Q% Q- w
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。www3.tvboxnow.com! a1 p' y4 F6 o; M7 W% F! q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. x$ q4 B' @
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯$ X' }2 I7 Z$ I4 K* t: B: P# w! q
公仔箱論壇/ q! H9 Y4 o) z; T, v5 U
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 O% p" \! h: k8 ?
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:www3.tvboxnow.com2 S! ?3 t5 t9 A2 s3 u; T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! |' R+ C! o: x. X% P
材料:公仔箱論壇. r# c. A% \& R' t5 ^4 x
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇. L% C: T2 Z+ K  @: u1 c
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 s3 r2 X  ~6 m8 s
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, E1 Y6 \3 q! r7 ]6 v3 }* \
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇0 j" }0 G; \8 M; m4 t, l
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 j6 K7 J0 R8 }6 I
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; T) G7 y7 O3 _' c2 I. n5 d' u* W

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇2 C" i! Y: F3 Y1 S* Z% O
菜名:7 G' {/ G/ C- Y0 [. s* t
西式麻辣鹿肉( |" H' W; S/ o, v+ _( I+ T, ^
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)6 ?- P# h. R/ S4 F7 o7 V! j7 b
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。# P4 i' X3 ?$ I6 `, Z0 w
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘3 s" f2 ]* z5 {, L. \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:www3.tvboxnow.com* l6 h! ~! |& V" J
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)www3.tvboxnow.com. e! t; w- r) w4 R. U
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ g# I" N- n( c4 f! \
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架www3.tvboxnow.com' P4 Y7 F8 }' e% A2 O9 K; m
材料:公仔箱論壇, H" @' C4 o0 k/ k2 x# n
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸), q9 w5 j) e8 C* X9 X! @
調味:- Q$ h' K- u" }. j
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 x& L4 I' N; E; r
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  p! k' _9 r5 N  i
1.紅棗去核、切半，備用。1 Q7 u5 G- P5 j/ v. [: d
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。www3.tvboxnow.com- b+ W* D. T0 Y3 O- `
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 V) L- n) c* Q& Y
菜系:www3.tvboxnow.com& D* |0 ]# F. @$ A1 J% s  {- N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ E! P8 H  `0 @3 j$ p6 g
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量3 X: O5 h3 O4 W0 \# Q
調味:- N! E9 z& @& m0 R
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) M/ y( x& G( n
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟7 E) w! Y9 x$ k7 c4 M% l
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。) D8 g9 [) a- ]" w% g# T

食譜:炸牛奶蕉6 g( s& a. W, M
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www3.tvboxnow.com; ]7 _( J7 a/ e' U  I* V* L
做法:www3.tvboxnow.com5 q# y4 I4 J3 N; o$ r
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻www3.tvboxnow.com0 `8 p- {; R! T2 b% c8 v' l6 S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb/ u" g' X0 ~# r! I
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇; ]$ X' U/ P& O3 b. w; g

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb! O0 a. O" ^- f5 @
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇( t! y; `7 X9 w
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com9 r! H4 c6 h( F4 }& {
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。www3.tvboxnow.com# Y& U3 I/ V6 s, i# t! \
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( t' e8 ?) u+ Y) X3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ {1 C" V5 E3 }( L0 T
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨2 S! b; T: N* o! q- E. f
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- R. m# }! ?- R
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。! A4 m& ~# G, V7 [# f4 a
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參* f! O2 f; x6 v: @* M5 F
菜名:% S  E) }; \. o$ m* f, c
素火腿釀海參
材料:/ B8 S7 \; {6 B; v+ H6 ~
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 q- M& L% r6 y, p7 q6 P9 S, B$ [
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' e3 b/ q; g) F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇7 M- x" l+ \) q) P4 s0 D
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. }8 ~# i. X9 r  r6 Y

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" X, C9 N0 n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇4 M, d0 |3 _/ Q
做法:www3.tvboxnow.com4 D3 F: u) \0 v6 d+ N! c: G7 S
1.南瓜洗淨切片，備用。www3.tvboxnow.com) h. j; a/ A% g2 t# B; \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯- N" A5 D1 _6 J. F6 a4 J( y6 F
菜名:
田七補氣湯. j" Y8 r3 S. ~" z3 R) {
材料:公仔箱論壇2 I' o0 ^! _) x9 V$ }+ a
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇( a' d! N. [! P; o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. |" A/ {( ^' o/ `" K( T' R
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。www3.tvboxnow.com  J' y  G2 c2 A1 P( D+ n2 D
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:( P/ @4 R: }! B% U$ d3 U# @* Y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( w" J. B& u
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 J9 b% T  A4 H% e& F" o
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇: a" [/ b, X$ |9 d
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇3 U! B7 F% l. Q2 v0 {2 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 c% s7 a' ]+ C; v* B8 U) s1 j5 h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 z3 @) {9 o) W; |9 M
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 \; V) x( o$ _$ M; {% Z8 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: B4 i2 A% X5 ^$ ?
1.紅棗洗淨略浸。www3.tvboxnow.com% X# K" Y& q7 U7 `& v
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L# {  D  ]- ?4 \' T, t7 ~6 r& K
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。( v5 \" o* t. b; v
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 O. M* b0 a. S/ o$ K7 l
公仔箱論壇8 e! e" ], E! G/ k$ s1 Q" k
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 W2 o, G- e; S! q5 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# L) s' ~, p( \" ?; \% i
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 d3 v3 T: z8 m" v& E
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙www3.tvboxnow.com3 m* {0 u5 N9 m, O) {
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 N/ H3 v6 g  G4 r: f- j
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇- }# Q/ n4 s  D/ x$ f  |
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:7 _8 E( {; V8 V
西洋菜鴨頸陳腎湯www3.tvboxnow.com" ~" s2 O! i" R( J( t7 I/ x
材料:# }. _5 T1 j. m
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:www3.tvboxnow.com6 }2 W5 d  v6 Z: P
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 m6 j5 d# ^( D% s6 @
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。0 J0 R8 K$ \4 S0 {
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。/ |; l2 m, b  D- j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 u: P, e5 c  \+ S
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, f$ l2 W9 g0 k2 p0 d
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 m* B% H, V8 M; @8 P: R; o
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇* I+ S# A" U7 r9 p4 A6 _5 E
做法:公仔箱論壇. U, W& }+ c: Q( z9 y. b  F9 e
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。4 ]9 x$ o& C0 U% V% ~8 l6 K
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。* Z( ?3 d5 ^1 B5 \* u$ S1 B
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。8 V4 u6 B' I6 @- U
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇- ]& M9 W( ^# b: p; h( H
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食譜:臘味蘿蔔糕0 E( |) O1 ~: O2 C% x0 u# |3 J/ [
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 H, u& P9 T0 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: y5 d) s/ s" \# K
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇8 Z! o. u$ @# U. h7 R
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K0 ?, g  v0 b# y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。www3.tvboxnow.com/ n5 n9 H& ~, C0 b  _7 s! z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。! K4 a4 B" @  J- S4 G8 Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X" c1 @& z4 q% M
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇% C/ K* H" F6 K3 ~
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:) p0 {  S$ Z+ n# I/ d
喜氣洋洋金元寶
材料:$ B& k! ~( r* S+ x( J0 j0 G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb% E! R7 i& }! J+ _; D
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。( i/ P+ o/ }7 C4 Q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。  V3 z/ E4 J+ C1 X
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。2 T) w8 @. z- P7 Y+ q

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ S8 _5 ]$ w, N2 ~8 N
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。8 L  n$ b: K) M3 ~% y
3.雞柳解凍。www3.tvboxnow.com# b, E8 |3 S- Z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, T% B) a  i( `
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb, Z  L7 ~1 u5 a8 q2 q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉* z0 g1 v" S8 H! P8 a
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、& P: h( G& ^6 R! \4 }) D: w4 |
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)3 k+ g: H, w) f& X# W( s' j
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# |3 [# Q  J# n0 B
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: @  b# S0 d3 ?8 @. }' s/ u
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。& y' W. |6 K9 M8 S9 L; B+ e
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食譜:南乳脆腩片www3.tvboxnow.com' h+ r4 ]" ]; V* \( }
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克www3.tvboxnow.com. {* T3 q2 r1 J( h2 e2 ^1 `
做法:www3.tvboxnow.com. C% w% G5 O6 Z6 v( A8 G
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& D& N! n& r9 Y2 S6 x* h% Z
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ M" M& ?, [2 M0 w
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 a% v: V( |$ L" e2 j% F2 {( l+ t
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb+ w( C9 P& V; L  K* f2 [$ i
菜名:www3.tvboxnow.com$ G$ ]. y  o. a$ v/ W  X
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇' @/ C6 J8 G8 `# {; M( ?. F
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇. m, Z3 b0 D4 P- t3 i* Y6 j
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。' k( N7 ?, }( X% d
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。, E4 ^1 a. g& z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯* E" i1 p9 m# z

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯) x% j" X! F! C/ K
材料:7 w  h' {$ B" k/ S* Z- S+ k. M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb% b+ i. A. Q8 n; r/ X
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。& F: S" A2 x% `9 A6 G
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 n! n% @7 a
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:www3.tvboxnow.com* X+ v4 s; d. J7 S
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:; S4 v* q9 `0 ~1 ~) @0 {9 \" F8 Y
臘肉炒四川娃娃菜
材料:, y! P  Z! r# Q+ ]7 r( w4 T
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、7 [; f% U& ^; ?
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w. T  W! O( w3 D# V5 t+ i5 j
做法:公仔箱論壇* G" z7 M8 W; ]$ l7 a( ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& ]$ i7 Q; H- [3 M
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇0 H& P; \! L/ e
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, e' ?  |; S$ b: `
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb) B& D+ l+ v# {5 ^( H
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、www3.tvboxnow.com7 e0 T& `5 R# t8 F/ t
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、& z5 f" N. i" W! {1 t1 a' s
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、" H7 f9 c# S: ?; j+ {! M8 v
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。( U* N! m+ }- C6 x+ T
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。* h. y0 C9 z( c, K2 z& R0 X9 K. }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌: k. c4 O& F/ y  k- F5 W1 t4 p/ N- Y
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 k. B5 j# y  F) _+ j1 k; J
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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