這個中西合壁fusion菜，
7 ]: s: Q0 U5 _7 L! D7 n+ {& bwww3.tvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,/ \- O' y' |5 l! \+ ~" g
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
9 w- c t6 V6 Ewww3.tvboxnow.com4 U) o5 B n% ~$ U/ ~
4 I. U2 f: p1 U: \- hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% M, p4 v R$ @6 _1 d' l
tvb now,tvbnow,bttvb: {* B \* K* Y9 v+ X
* n) |# w5 u9 I/ G' F! m' c" i
$ I7 _1 w9 W2 l/ @- w6 Fwww3.tvboxnow.com1 v6 b( x2 w+ e9 e! z
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ k j) J+ u, V7 j2 m! W$ n
材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ g. V8 Y8 B; c' s
2 G T8 L: s! q0 e8 E$ ?
1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% F7 k, w* J; W B( W; j
明太子 100gwww3.tvboxnow.com' H. Q6 y2 F7 Q$ N. n/ R
刺身三文魚 150g
/ E2 ^, ?6 H9 |6 X0 S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒www3.tvboxnow.com- X: O4 K/ U5 |! A$ h
Basil或Parsley 4片（可以不加）
3 u* N& d% }1 ~2 T' e, X1 h* g' t. x6 ~: Z: {2 m
; S. u" \5 w$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 Y# A. T# y/ ?" S9 b) i
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
tvb now,tvbnow,bttvb1 H. i5 v: T2 Q' a" o- e3 o- l
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：7 e* X& P. Y+ o2 y# f5 |- T
( g5 E2 F. R5 i蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇7 g' E* @8 G5 b1 M% p9 Y
橄欖油 2湯匙
$ B& d6 E; p: N& vtvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* Z! T: m# o" G+ n
wasabi 1茶匙
" B$ O4 q' B# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- x7 y* {6 T
鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ M# z4 t3 S; }7 P/ U
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 W& }: u& n" v5 `6 w" Z1 F$ A
! E9 ~6 V; b& d! Ewww3.tvboxnow.com
+ W) u( v) s( Z2 ?1 J- g6 ?www3.tvboxnow.com | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
www3.tvboxnow.com. r% Y I7 L5 f- n. K
製法：
5 Z9 X; E+ y Y+ m4 c' C# f4 M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i$ d5 t& r% e, G# Ytvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ C+ s+ }, F/ Stvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
6 r- t" r6 p) l3 R ?公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
! L: @, b! u3 {5 N) b* j F& n4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
. b6 F+ E2 a' |* Ltvb now,tvbnow,bttvb
# F0 O, C) ?, k3 `9 ?公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇; C% ^+ a0 l' M
% y/ n6 J1 p# N3 a* t8 j* @www3.tvboxnow.com1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味7 C$ E/ a0 u( p( g: a+ [% V
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
; T# A l3 P6 l0 U/ X公仔箱論壇
. g( y5 P7 c8 p6 Rtvb now,tvbnow,bttvb' T" P0 Z/ T: U
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
|
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 