以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。) |; G& B, w* \' [) N- F# B2 s+ t! L
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5 z' q- [% B3 b7 w8 [ A公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
+ L( w. ]& o' ~) w! b! \肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
( [& O8 k8 I& mwww3.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y B9 p: n9 y/ _0 z' d
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% w, F' j& C: `+ |* x海鹽 1/4茶匙
6 Q5 h* K( q, ?$ b& H* k. [www3.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙
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7 _" ?! p/ ~2 \3 C# L& c | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油www3.tvboxnow.com) ~+ d+ z. p5 O0 W, V
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& H" r; W, r5 t+ W1 b* k2 T8 p製法：www3.tvboxnow.com1 G8 G/ m5 C9 q5 ^
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎6 s+ \9 g# f; X* K, \
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* U K, ^7 P' b. I0 A9 V2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
2 d3 w6 J, r6 ?" ] `* A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒: D. _$ g: r$ C* }3 P
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb* B% N4 i9 C) J% t
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小貼士：
; ]# G* r$ Z% \- O6 b5 o1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
U$ p* ?$ |/ c- P5 `# X2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間( V8 X/ Q1 k$ y( _' T4 z; c
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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