今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;www3.tvboxnow.com* H/ s2 I- p, u3 ]5 e7 V0 X
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,www3.tvboxnow.com- s, Q3 V0 K& k8 V
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,5 v4 X: Y/ i1 H7 O8 u- U8 g
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...tvb now,tvbnow,bttvb9 }& j" w! j. @+ M: `5 _. [
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |