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從前對火山葡萄酒充滿疑惑，第一，不明白為甚麼有人冒着生命危險在根本不適合生存的環境釀酒？第二，火山葡萄酒帶有的味道，跟一般活潑嬌俏的同門師妹呈兩個面貌，就如一位嚴肅的科學老師，拘謹之餘又脾氣暴躁。為甚麼要釀這種充滿稜角的葡萄酒？酒齡越長，越明白到性格巨星原來比霎眼嬌更令人魂牽夢繫。平衡圓潤可能人見人愛，但這種愛往往流於表面，闊而不深。你看，漂亮面孔只可以在荷李活大電影當花瓶，擔演主角的，必定要用演技令你留下深刻印象。演技或許可以磨練出來，但還有賴先天的魅力，才能夠晉身影帝影后。火山噴射出來的溶岩，含有豐富而複雜的礦物質，正是種植釀酒葡萄的先天魅力，當其他產酒區努力開發「生物動力學」耕作法（Biodynamic Agriculture）活化土地，火山區根本不用煩惱，因為這正是世上土地最活躍的地方。為了親身感受大地的活力，今年決定來個火山之旅，先到全歐洲最高的活火山Etna，然後再訪距離西西里島25公里的Vulcano，參加一年一度的Sicilia En Primeur新釀試酒會。9 K& P5 l+ i/ i/ I- H+ v: y0 B
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Etna的大和高，令人感覺有點遙遠，Vulcano卻是一個面積細小的火山島，在21平方公里內，竟然擁有多個火山，其中的主火山，更是意大利四大活火山之一。登島走不多遠，便看見黑沙海灘、溫泉、泥漿浴池，不時更傳來濃烈的硫磺氣味。不說你可能不知，火山英文叫"Volcano"，正是源自這個小島，而Vulcan是古羅馬的火神！tvb now,tvbnow,bttvb* C/ P8 U0 l8 o
在這樣一個充滿度假風情的小島舉行試酒會，原來具有更深層意義，出席記者會的大學教授指出，根據最近的研究發現，今天發展成連爬山鞋也可以租賃的Vulcano，已經再找不到葡萄園，但這裏卻是意大利葡萄酒之源，釀酒文化是由此蔓延至全國每個角落的。原來火山葡萄酒的確是真正的主角！$ s7 A% t1 C$ F4 `4 O% ~; v
在意大利葡萄酒之源品嚐西西里島各產區最新的葡萄酒，那種時空交錯的感覺也像置身穿越劇。口腔裏是各個角色施展渾身解數，目的都是要登上影帝影后寶座。
( O C# S% h+ M8 r& C0 j公仔箱論壇其中令我印象最深的，是De Gregorio及Marchesi di San Giuliano兩家酒莊。前者是Marchesi di Gregorio新的分支，莊主Gregorio De Gregorio貴為侯爵後人，1980年自立門戶，在家族近三個世紀前買下的土地進行有機耕作，以生產葡萄酒，承傳着人與酒的深厚歷史。後者同樣來自侯爵貴族，則是徹底的改革派，莊主聘請西班牙酒王Pingus的釀酒師操刀，其中以國際葡萄品種Syrah、Petit Verdot打造的San Giuliano，只在豐收年少量生產，有如梅麗史翠普粉墨登場。公仔箱論壇+ e6 v k4 y% Y# } v* p- t4 ^
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5 B$ p, w( s# f. @( k1 u公仔箱論壇De Gregorio酒莊
: H& t/ F' Z: Awww3.tvboxnow.comhttp://www.degregorioagricoltura.com
; V7 f3 s# D1 O9 U5 B) l- j/ Ewww3.tvboxnow.comMarchesi di San Giuliano酒莊7 o9 A* B. B# ]" o& T1 c0 K' L s
http://www.vinimarchesidisangiuliano.it公仔箱論壇6 s! M: O8 S4 U' Q. O
% Z2 Z: F% Q: G4 I: G$ F. z公仔箱論壇作者：劉偉民現任大中華酒評人協會主席，自由撰稿，偶爾著書出碟教學釀酒。
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發表於 2014-6-20 02:55 PM
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