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材料(1人份)
0 ^3 _: {% u6 o. q: O$ k x" w公仔箱論壇批底材料www3.tvboxnow.com7 N5 O) M1 ]0 y. c$ F( W* U6 ?
牛油..... 75g
) ?/ u. t4 b) [9 L: W海鹽.....少量www3.tvboxnow.com3 K7 F+ z4 z& ^
蛋黃.....1 隻
( m" b/ X2 p: E4 Q+ }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com: ?* F* r1 s6 |0 Q: N
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餡料公仔箱論壇* _ \4 X! G8 Q' k) C# [9 m
菠菜 50g
! v! {9 p B$ C7 y2 {白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& n- e% l( H# y8 b
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ F4 X4 L- c" R& y2 O
黑椒.....適量
; G& T& _+ Z1 T' g急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& u% B9 ]: h A
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醬汁材料
# D3 E+ T V1 t& p蛋黃.....1個
) R, p# e2 ]5 d雞蛋.....1隻3 L/ k) \6 ? m6 r. {- h/ x
忌廉.....125ml
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: i0 r7 W& _8 f( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 |8 C x9 T% X0 E
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。' v) V9 E$ X8 e/ g
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 O. J1 s6 t3 S; Q, w
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。7 U! B$ q1 R" R4 s1 w0 ^
/ E( L3 b: ?. D' e/ b) J8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 b% X$ q+ W; F: q
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& v7 y. J" p# u
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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