. E0 S% t$ f$ ]% `3 w" o3 W' o& X公仔箱論壇材料: ~0 X& ?$ e. a# W% @6 e
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇& [& U$ X" W x8 N
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調味:
! ~. u: V3 x ?www3.tvboxnow.com鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量www3.tvboxnow.com, e2 r5 N: w$ ]# s+ [; k' @
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3 L- N9 G; o7 T4 [, E公仔箱論壇做法:
4 o; f4 p3 V: s8 I0 Q2 r公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。/ p( {: [0 G5 c0 h
6 G1 L/ f/ z8 J( A3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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( p Z3 P# o( g8 I4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇. }. K2 J9 g5 j3 H: R6 x1 d- p
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb j( T- b; M8 q% S H- x) q
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇4 ?7 Q/ K) F" D- u. v) K
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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