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材料
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: W" g5 Q6 U9 O! ~, \& twww3.tvboxnow.com鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 i/ W; R( c( G; F
蛋.....60g
) [3 z" H- c4 i酵母.....25g
# q8 l$ k( b* Ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
' g) N2 r- h. s, e( L' \! M+ V$ j9 U! J/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c.1 p! m/ S1 o5 f, r2 B" H. W
細砂糖.....62g0 Z& P( [8 F; i. ~: q1 q9 T; I l
高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' P1 Z, T3 s1 u# L1 e
低筋麵粉.....180g/ C- e' o) G. h' n/ B' k0 R
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軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb& y; Q; j" w! g5 N6 c
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作法
" ? g1 }! f' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇8 f: z/ D8 P# Z2 a% C
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。/ y6 _! C2 v6 I( e, n) r/ |( ?
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。3 p. i) n4 K( [8 K- j. |
1 p# w' d, o- _0 _6 ~. H公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇, N( T& \! i! G5 g% h5 Y
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。; z$ h8 @5 \! {) e4 M
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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