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雞1隻(起肉)tvb now,tvbnow,bttvb. p, G) P; z- m- I3 g- u. }6 o1 f
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0 n) M5 z; O( X! L. Btvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
: n3 j2 M" h% [5 Y' O" E4 k白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) www3.tvboxnow.com h' W" V+ O5 Y1 C
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雞肉醃料：
: F8 F% K, l% X2 c1 i* S+ d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
9 c. Y5 I9 x. q; n: _0 ^" k4 U2 v- J1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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+ X" r' ]; D, j# Q9 s3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
; f/ M+ s; B* A拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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. r. K' V; O% h; [4 {. _醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 公仔箱論壇/ R. J( u l7 j; ^1 Z
: v) c& Q: s; |tvb now,tvbnow,bttvb可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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