材料： % @. D. P% m% C# e- U, W+ I7 v
攪肉 一斤
! G4 `: x2 J0 m津菜 一斤
$ b6 w8 D! T% F7 n& H5 a蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇, J. u+ I% J/ W8 f9 }
蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' b/ }7 k. f- q
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ d. I, }& ^3 [( w
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
3 Z8 ~; Q5 j6 t& z$ N8 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
' `+ t' f" H& @2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
9 F6 Q+ z. I! \公仔箱論壇做法：
9 j7 V# q0 A" @8 \1 J$ Rwww3.tvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 % f. Y$ s/ A" n: A# p( b
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
* W" x' l/ u# ]8 ^! e3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
2 u! [$ Y* R; t: b1 S7 _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- e/ o3 i, n d7 ]
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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