1)白斬雞 & b# K* @: @. m
原料︰www3.tvboxnow.com$ J1 x) | O4 [
土雞、蔥、沙姜、生抽
' w: u# N7 r$ R( ]2 Y4 |# I/ H# j做法︰
& K" o3 S( D; ?! M4 w% t) M x燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
$ Q# }+ r" x0 N- A# Q4 E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
. x4 K. N5 r, d4 J, f+ d6 vtvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 / f9 n; {/ c& @! O7 u! Z
1 I4 f7 H/ F0 x0 z0 V公仔箱論壇2)干炸雞
$ ~# Z8 v6 M; J0 ^) T4 F" p% O- A材料︰
2 G; S% E/ k6 j9 z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
1 }. r) y( Z% O5 M* ?www3.tvboxnow.com做法︰
' _) a: J8 b% l0 G; ywww3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb R" \* e. K/ o Y* ~
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3)沸油雞 & U) o w3 D1 z
材料︰公仔箱論壇8 `. F- j1 o, a) y3 `0 o
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
: D H3 L: A4 Q6 `+ y5 v' U0 }做法︰公仔箱論壇, I* ^. o. p5 ?, y
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g {4 _9 v0 W# J
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4)鍋燒雞 www3.tvboxnow.com( T) H( E2 E0 F0 Z
材料︰公仔箱論壇5 m* z- J9 L$ Z* W
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 www3.tvboxnow.com& |9 B1 O5 R1 {# P/ a
做法︰
5 g( i" H/ G6 f% e( N' d) K0 K& ~- O將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇5 D- m7 b# d7 J) d( M J3 I
& w! y5 Y8 u0 O! c% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
9 F+ h6 I! D5 T7 W公仔箱論壇材料︰www3.tvboxnow.com" Y1 i$ `# x- Y6 g8 C, f6 a# ~# \
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
: Z3 l# q$ e7 E. |8 X9 w3 `$ c公仔箱論壇做法︰
. m; z, \# Q+ K% F. B3 T& e; Ntvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) b$ u& [" b! A4 j1 A7 i9 B
F( W# a- A+ ^; _0 ftvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 5 M$ l1 L2 S% Z: G1 p0 f
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 b; S+ p; ^1 j, q, o
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 : m; [* Y7 w- C: h+ }
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做法︰
: [/ K6 y' W9 ]+ S' J! F# g3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
: _- j8 p( c I# a2 I& [& c# kwww3.tvboxnow.com材料︰, r+ [, E6 t, t3 p* B+ z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb: W; C' Z% K+ d9 X; G) F
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 k! N' T& _' G6 q4 ?9 o
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 . z: m: U% V/ G, J7 M( l' V
0 {3 m Z" }9 ?+ Q9 @公仔箱論壇8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 o& Q: @& V# k% {
材料︰
& S P* A; X, m) d, ?# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
& j! V& y) Y6 t% O1 u公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇3 l/ d# F6 t/ b
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
, r7 a2 ]' ]2 I- p8 r, L* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 N q, ~9 s/ i8 S
9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' D% z: T/ s' e7 G0 Y( v; d
材料︰
+ h9 Y. f' ^: s$ `) x% p5 f! o$ Z l ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 www3.tvboxnow.com7 F1 d# N% e% U7 Z
做法︰% S0 x. m" |$ P8 y6 i+ ~5 T, p
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' B; B4 b( f; }6 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, c' }7 M8 Z) ?0 Q; C/ g9 ~9 Z' C
10)雲南－－氣鍋雞 www3.tvboxnow.com i. Z1 I' X0 {& g* y0 l
原料︰ www3.tvboxnow.com- a* J7 B2 X* g/ q
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇 q0 }2 ]; r K7 @1 S3 B) p
製法︰ 0 a @5 q/ ]9 ?
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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