http://leilako.com/recipes/index.html
: L+ t% h: _# V4 p5 xwww3.tvboxnow.com, w: _1 s) A: L! P$ F5 X
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
: Q# K5 D/ R5 G; R公仔箱論壇公仔箱論壇9 F7 w3 j1 `& y$ h# W, Q& r
' ~, Q/ `# A; d$ k1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B& W! X) ~& F公仔箱論壇2 m8 c1 c$ n& t% a- X* F+ ]
( l+ D1 Q1 j% f8 ^' s { Ztvb now,tvbnow,bttvb
# j; ]! X8 E) q: x公仔箱論壇這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. tvb now,tvbnow,bttvb0 M; A" e1 }5 Y7 ]+ Y/ h
【巧克力夾心餅】
; }5 C8 ]2 b1 i) @公仔箱論壇餅乾材料:
2 j2 N$ r8 v) q+ [! O公仔箱論壇a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
4 B+ |* E8 N5 N. n! X. E. R: K公仔箱論壇b 糖粉 230g (我用240g)www3.tvboxnow.com {0 X1 z1 |( j5 B* g# Y5 ~
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ | p+ h: q0 E+ i" M, V
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
) X8 {2 o+ o6 u* m2 |2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
' P2 W6 H5 A5 q& w" d, Cwww3.tvboxnow.com
) o4 L9 R' |9 U甘那許醬材料: (巧克力夾心) g9 u# D; a K# ~' j/ H$ p, y! O3 `5 m
f 動物性鮮奶油 200gwww3.tvboxnow.com3 v; b/ P: o1 U- Y! q0 {
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)公仔箱論壇3 E3 j3 J7 i% m9 v/ M% a/ W
5 O" ?( z% R6 m* x3 ^3 Z5 V做法:2 t8 J. I8 F! Y- R; _2 N
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
- a0 r+ N$ |; Y/ D6 I" \
# |& v% d" o$ R% w2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.公仔箱論壇) F X ^. G# | t7 ^. L$ a+ ~" Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 Q7 M% L( i
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
% i/ w) \( B, C9 q" Ttvb now,tvbnow,bttvb0 n& t. M8 Y3 c# F6 m
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
6 L" D" ?) e9 ]% k3 F1 ~- q7 k
9 w' j6 Q+ X- s; D xwww3.tvboxnow.com5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
/ W- `' i1 {% ^% U! u0 ]公仔箱論壇
) X& K% O+ j" |, R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).www3.tvboxnow.com$ h" u. L" S' f+ x
www3.tvboxnow.com; a1 J, a9 H& G) k; \1 r& b/ b. X
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
: p/ H6 V5 c) \7 Y9 W公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ t5 X F' d( p: A, l
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.4 \3 U8 M' V' E1 h& x
注意:
, \5 V( }' ^( r" V4 N1 n7 Zwww3.tvboxnow.com--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
8 i# J. Y2 G1 l) N公仔箱論壇--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. www3.tvboxnow.com4 m# E% k% o6 _, K3 w
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
8 j% a) J0 W: \0 dtvb now,tvbnow,bttvb--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.www3.tvboxnow.com1 M; f k$ D2 h
公仔箱論壇; h5 n. i% X0 X# g4 y9 Z" x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
