高筋麵粉 130克
* n3 ] Z" b/ s+ Z3 i. |# q* n蛋 85克 ! J W, L2 }7 G+ }% g2 X# L: c
麥芽糖 80克 2 X! s8 O4 Z3 \; @0 s0 U7 k
砂糖 150克
6 Z& a/ R+ _) K( c1 v公仔箱論壇 水 65克
* X3 s( U- V4 n3 `白醋 2-3滴 公仔箱論壇9 u, @& E: j# Z) ]: x% J4 ]
發粉 2克 6 A( b, } H$ b4 Z! R* K6 f
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊
& ^3 D; H O N$ k: V0 E8 h2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) 公仔箱論壇# `$ [7 f/ g" {9 O; ~5 |$ G
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
( ]0 S( O& w* M6 F6 F4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火 J# Y. x( V1 U9 g8 Z8 ]
5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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