[中式食譜] 足料花膠湯

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' D, x1 p! m" [" D* rwww3.tvboxnow.com材料：(4人用)www3.tvboxnow.com( U/ P/ X" B1 G. s4 y
乾花膠片.....4兩, a" J1 j1 q; i  ^+ c  P! u
乾竹笙.....2兩
, F; y1 d' V% q/ y; ~, `$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻www3.tvboxnow.com' P1 C6 }0 U$ ?
帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( m0 W4 H9 O# d- K
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 n$ v  o% g+ x) E
紹酒.....適量) {2 |; w# G5 A5 Z" s
鹽.....1茶匙% a2 z# y1 D$ K; U# t- Z( L1 ]
糖.....1茶匙
4 V" @4 ~) j/ b) `7 h; C老抽.....適量2 U. C( B! L9 P) a

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3 G4 y7 Y5 w' R% D6 H. c) s/ V' lwww3.tvboxnow.com煮上湯材料：
: z+ q$ V6 h  [$ n( R" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 X* G9 A) U; D8 N7 l
金華火腿.....4兩
( @3 C1 W! I" Z: A老雞.....8兩www3.tvboxnow.com9 y7 D: q: @" @2 c% J3 w! ^
水.....1.8升
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5 k' M- {9 K3 h6 X8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com0 q2 z9 q, {$ o  o$ M
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。www3.tvboxnow.com9 @0 M0 U) E7 B* c9 t9 u) _- f) r$ D

- Z' [; P" W- U; o3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。www3.tvboxnow.com+ }; d6 v  O- T; s) z; p9 L# e
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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0 @" P- e. Y3 Y- }# T* \/ t7 |公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇; w1 B) e" m. l/ d$ I7 ^. d5 c
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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* _6 t% g* }2 ^$ M4 o! T1 h7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。& |3 J+ p- g, E- ^( m9 ~0 z
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貼士：
: B, b% j; i: ], J4 d浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。