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材料（6人用）：
- J# o7 P# a, `$ V4 S2 h1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
, C# B G3 u1 M `, \2.花生油.....2杯
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6 O. v1 g, D. ^$ w: G. L/ P醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
& ~$ R* R5 v* t# ]; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
# i3 s) ]# R9 X7 _5 H8 B5 D公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇! I7 l; c: u6 O
3.酒.....1/2茶匙
; x4 Y! f' i2 X; J公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, ?5 Y1 M5 ]( @& X) E* R0 |
5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' X7 r$ j, `, V, I A O0 [( v7 [
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$ r, L% v% r) ^$ @www3.tvboxnow.com魚骨上粉材料：
- q7 z# }+ ~6 j* h6 t6 etvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙
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& q8 T; c; B: [6 `* j. Z5 E3 Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 [8 G0 W- u9 x6 V- ?, p, W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( L8 v" j9 T% R+ z4 T% A. h2 \8 s
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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' r( `5 {: W8 d0 q9 T% E5 Rwww3.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。/ T) P0 Y7 i2 ~8 e# Q% } o
. h4 }6 D/ |8 F公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇" K! H' e2 S* M4 F
1 W5 @) b) j' L. t5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. K$ n0 U9 V! M0 ~! O7 r# }
7 N- v! c _, [) Q* Lwww3.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇, S3 e0 H4 U, ]6 C0 C0 v
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。 U5 n* [; D) e& j% S5 ^! k
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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