材料：www3.tvboxnow.com6 u7 _3 }6 b* J8 n
加拿大豬扒.....1塊
3 A; G/ i, U" g( I, N1 rwww3.tvboxnow.com麵粉.....30克& I' a! B+ |; G O! k2 G) D" M% }
麵包糠.....30克
' W5 y& P9 Z: s3 @! ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻2 j( w: r7 v! j! a
鹽.....少許
7 S5 Z2 v; Q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....少許& X/ T5 u- K, @" T+ Q. E! Y" p
牛油.....20克
1 R9 Z' K/ f- o% O h( s2 C6 Dwww3.tvboxnow.com橄欖油.....少許
# e. s3 ~- t' }番茄.....少許公仔箱論壇 ]; ?- ]$ y7 R# c2 v5 T
沙律菜.....少許2 Y* |5 i& y& T( X4 j: G4 W! G
, o4 M3 i T! T3 s, J公仔箱論壇0 _8 g6 x& c% Y* n4 s
做法：
; K7 V: n# d3 h6 S# U; R" Z1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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s1 `- B4 E6 `; m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb& p& Q1 {$ D, Q: G4 Y; y0 ?8 p
( t0 {) b' o4 g+ m. P5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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貼士：0 {+ V& Z7 u3 N. z+ `6 f& u) D
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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