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材料: www3.tvboxnow.com1 [# c5 {5 f; Z
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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做法:
N- n( R% z, C) u: ~+ F公仔箱論壇1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。; ]8 K- J4 M! h9 [! E3 p- o1 U+ {
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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+ I4 Y6 ?, X+ q, j6 X5 O- v( J, f3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。www3.tvboxnow.com ~( ~) `8 O5 s1 Y( r
c9 J5 R+ N1 ^. j: twww3.tvboxnow.com4.然後煲2小時即成。www3.tvboxnow.com. n1 S! Q u2 [, _$ \
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: s* ^( X7 E2 j5 J+ _Tips : 公仔箱論壇' ~5 t' `+ p) n {# ~
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' A; g. A/ h
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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