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材料公仔箱論壇" P& V7 j; O: g
老麵：公仔箱論壇 g5 |" s1 F$ |8 g$ V4 T V: k' [
水.....60公克
+ M( c1 z8 v( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克( C* E- W+ |& N3 I$ ?
高筋麵粉.....100公克
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, U9 V: G8 D* w8 u5 p7 kwww3.tvboxnow.com6 A7 G( r" T6 k1 ~" I
主麵糰：
/ C2 I* T) D" J. M8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克9 {$ @7 j7 j$ p) S6 w1 F
水.....316公克
% f' ^3 `3 m9 U! T& y; x奶粉.....41公克
7 h# I: @+ y8 Z5 D: E) K# l速酵母.....3公克
! F; j) j: G# I; o. i, z* S/ v公仔箱論壇橄欖油.....20公克公仔箱論壇, ]% F: _! R; i! \( x
高筋麵粉.....357公克
& l i P) m9 M* L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克
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% R: [& \. r# C, O+ ^" u, G S$ X- p' i公仔箱論壇淋醬：
# b# ]8 M- @1 W- i5 _: cwww3.tvboxnow.com乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 P5 Y7 @8 x
青醬.....適量
: e( `) f: e) f橄欖油.....適量
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; j3 D2 u- i8 Z* a" t0 q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n. y9 J( T- g" |- L
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ `& a* y" l9 V' ^
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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) q* ^2 C& }8 r! S& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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Z4 A( c2 O, e$ n8 ~1 L$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 n& H, p' ~2 @" T; {6 A- m
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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# G7 i6 E& k( t& }; ~6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: d$ ]& ~* C$ P; u4 N) d8 a5 F$ Z
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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