[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱www3.tvboxnow.com6 L; {: |% z7 b1 T2 X7 l

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。; Q" D9 ]7 z$ j* ]' r
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱( s: k1 |' T2 L( ?

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。www3.tvboxnow.com3 s% H; V1 C9 W2 M6 X  ^* v6 B+ _

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱. u! B' [+ k( ~  y5 |% F5 Z# B

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇  j' i* M. i" N4 G; |( q

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱公仔箱論壇1 [0 _! p/ z) w9 m8 ]
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ X% `$ y6 E9 X: n
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# |& w) ~( x8 j* F# \

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 B2 H. O; @1 i) h* l; T

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克www3.tvboxnow.com; Y6 ]( V1 `2 Z1 v

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。www3.tvboxnow.com4 B5 [9 v* L, S$ Y4 k* n# q
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　　用法：适合各种肉类的沾食。www3.tvboxnow.com) ^: Z3 r# I1 n/ S
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　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ V  y) D; V# `% s" S- U, [- [: {0 \
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇  X6 Q7 r9 R. L6 {. Y9 G
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb  Q* B% E! S0 ]/ a+ P' v2 H

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱5 V, L4 ?8 m7 D& r! T* k

　　3、炒制成酱后调味即可* q8 k1 s' g$ M& H5 b0 m

　　用法：用做意大利面条的酱料。% e0 d6 b' V6 p2 x; T6 A

　　自制沙茶酱
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇: M7 f6 g7 H% `# N& D6 @
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。公仔箱論壇1 L: Q# [9 e1 m3 w* E. z

　　味增渍酱, l3 P' S1 x1 f7 ^/ d

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Q* B7 |$ c2 S& v5 z6 ~

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。www3.tvboxnow.com) c6 m5 @$ v; x" Y0 [! c) r

　　韩式辣味烤肉酱$ [* d/ L( G' n$ e' m
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% p, l* b( D' r& O4 p. n
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' S+ X0 G; ?0 v  P/ V

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。( t0 p+ h, C' e' R2 r; D& m
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　　麻辣酱% j% J7 J2 ~; {4 i  V4 H( X
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 c: @+ |+ {5 I$ J

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱www3.tvboxnow.com" @: \, C$ K+ W" I' V
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱3 b/ i: D0 j& a9 P: ^2 b* {

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇& ?1 F8 j* b6 ^/ w. H% a. _( q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。- `& V$ c* s! s) U
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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