豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
/ H* y5 t# _# }( b公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www3.tvboxnow.com* y* {2 T: N3 f& j- m Z
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 J" d2 K; ]( Q1 p% M, A2 T
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( L [/ D. s- A) t; |2 o
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ N; U0 a. c6 y, Y
水﹝I﹞1750 毫升www3.tvboxnow.com5 U( e, M5 |! l6 _+ V; i# M$ @$ n
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% D! q }4 ` n: z' \9 `: A0 N
水﹝II﹞ 125 毫升
0 C+ U9 r) U% O公仔箱論壇砂糖 40 . I6 M, f& I5 p! Y/ f: v) E# Q
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb! \1 D' O- B- e( ]9 G
" Z, T( ^# E8 O5 S1 V3 Ewww3.tvboxnow.com作法：www3.tvboxnow.com* A" Y f+ d: \! U' s i3 B
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
) [2 P8 J( b3 m8 S& U2 g﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, s2 G: S& d. R) ~; |
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇. m+ I5 @# J- W
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 4 O7 ~& n1 i6 l) Z1 j: M* K0 z
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。. E+ Q& s( i0 I( I1 D ?+ W; O
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注意事項： ' e) P& W. V$ Z# M
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇" _ i2 D+ O \6 G7 Z
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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