[西式食譜] 麥樂雞

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: i. I6 a/ {) V, S* y( d3 A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' [! D+ O* u, I: t5 @/ Z6 R6 G: Z$ d
材料：
9 z0 X$ Q3 a' K8 N# J, @雞肉.....450克
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調味料：  Z4 H! O; N& a  x9 p. W
幼鹽.....半茶匙' h) t$ M* ~8 s. G- ?6 l
五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! d8 p" u5 j: j* }% s! d
黑胡椒粒.....1/4茶匙
4 ^( y7 R% |, Y! w. G" D  e7 Fwww3.tvboxnow.com梳打粉.....1/4茶匙
" {% F8 E9 U5 g3 C% W8 C  v2 V生粉.....2茶匙% a9 ]7 U- z  f
雞蛋.....1隻+ t- v1 b8 g; A' y  g& \5 G& v( d

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麵糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. g8 }$ y0 g3 T, ~- O. d8 N* K8 c
雞蛋.....1隻. D; C/ L* f# [8 C# x0 r
麵粉.....45克
0 V  o' F+ S4 n/ L! h; xtvb now,tvbnow,bttvb水.....30克% `# L$ a, M7 j6 h3 u, N
菜油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 ^0 u! H/ f6 R; q4 E1 E0 A
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做法：6 x4 N7 U# q% a4 i: u
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷# |0 X" U# P7 s' O& a. ~6 F1 u
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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! e* I9 ?3 Q! A. u1 ~3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身9 \$ M; C, H. S2 U& H" ?

: J. N& I& L! H* Ytvb now,tvbnow,bttvb4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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' Y2 ~+ _; X1 ~" F) `8 H, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠