材料: A! \% ]( _" Z( ` c
中大蝦.....1斤
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醃料
/ q, H) U. G/ R生粉(拍蝦身).....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) ?' E/ G, Y- T6 a) T) r$ G
鹽.....適量( L& L6 l; v( ?' E) j
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魚香調味料www3.tvboxnow.com1 H$ W3 a9 R& d1 r8 H9 W" e
蒜茸.....少許
6 O% `( Y# u% p' S: }2 @2 |, e0 jwww3.tvboxnow.com蔥粒.....少許
0 R% b1 o. i7 E. f紅椒粒.....少許
8 Z2 q. a( d/ \) Y& x* A公仔箱論壇豆瓣醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ ?5 D' x! l) T3 m$ \1 h# {
茄汁.....1湯匙2 X H, H' N* O
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四川陳醋.....少許
1 A: P; }& C( w2 J糖.....少許
" }7 I8 g1 H. p; [# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....少許
4 B$ n, Q4 ^! v |0 _' d9 `5 ^生粉水.....適量www3.tvboxnow.com8 o) M+ ~$ F! D1 i( c& \ @
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做法: L! L- J& i9 g( `% l
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。+ i: {' v" O- M$ I
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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$ C9 ^" I- _( B7 o. L* k5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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