. M& W! t& Q+ t0 _& m- }7 dtvb now,tvbnow,bttvb材料: 9 h2 ]5 y9 r- _9 ]
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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7 D- N5 h% m4 k! {5 h1 x2 T' W1 h) Q調味:
% S& t8 G) }$ o2 y+ v, Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量
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( R) ^- G# S+ d& P" g公仔箱論壇做法:
, s8 d: z1 `( a0 }2 y/ rwww3.tvboxnow.com1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. g- H- P0 M. C1 j2 Q
, X$ r4 A* k5 Y/ x# N! [www3.tvboxnow.com2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇% w$ F2 V6 o. ?# e: H; Q; L
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。www3.tvboxnow.com1 l3 H ^" Q1 D9 K
& q2 Y4 ]+ j2 R- j6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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) [" B+ E/ i, s+ G* {www3.tvboxnow.comTips:
h' Y6 H9 t( n6 g, b" a- Mwww3.tvboxnow.com以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。0 X# B' S* l9 A) T8 @4 S7 a
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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