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材料:
/ V" u- C( C6 _# X. I |8 l2 A2 ?雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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& X4 p9 f+ G, N2 J2 D3 _# xtvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb' o+ W9 V! H) l! G. z
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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: e4 ]0 [! R) ^# E6 x做法:
1 d- ?/ g) C7 \, u! owww3.tvboxnow.com1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb! Z) p4 x: `" _2 N
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。www3.tvboxnow.com! a5 Z; {: y; R4 O4 w n% w6 _- ^6 v' J
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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