材料：
" K8 q9 j( @1 \5 w+ q5 q# i' N' [橄欖油.....100克
3 C8 |7 n/ I. J6 N8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭切碎.....30克
. ]3 S9 {7 ] g. H& s; m( R9 J公仔箱論壇Thyme香草.....4克 tvb now,tvbnow,bttvb- b" n1 }6 t4 _1 _7 a6 b# W6 D
鹹鯷魚切碎.....30克
5 h. C- Y1 z$ n3 u! K. Twww3.tvboxnow.com羊肩卷.....1件（約500克）
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做法：
& R8 ^8 {: X5 g7 n- p1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。; l& P" P+ K0 `! E! R
; @( S. v0 t, e; Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* l' P5 R3 S. o4 H3 T
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。. _2 ^ u; E* e* p
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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( L7 B E5 G- g3 f6 D9 O! ?. _" W5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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/ c7 ^% F% }! @6 S! Z; N: [7 L9 B6 j3 Mwww3.tvboxnow.com貼士：
/ n" _- Z/ C6 K9 w9 c( x/ u5 I威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。 |
發表於 2015-11-28 05:18 AM
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