, I7 L8 K" d c" k材料：: z( D7 ]+ Y' G ], n4 w( f
新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙公仔箱論壇& m1 S3 @. m) B' H$ v) \( w, l
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) R8 B D4 N0 U% Y調味：' \& `" }9 ~+ |& }
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
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做法:公仔箱論壇* s+ U& E% O) ]
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
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0 H0 q8 J k( V5 ?, x Y6 P2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。; W1 g( \. z8 B7 Z# l( b5 x
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3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% ]+ u) }3 _- b
& x0 e/ Y) ]" c9 ?$ ktvb now,tvbnow,bttvb4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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& j' \" h* C+ i% F: X0 Btvb now,tvbnow,bttvb5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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3 v/ X1 k; M1 n2 @% I夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。
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發表於 2015-8-15 01:14 PM
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