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翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)www3.tvboxnow.com; a1 y/ b$ k% @
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調味：1 v" u+ B- K1 h# T+ G
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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) E# h: N9 z+ z& U0 vwww3.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇% g0 g: i, W% L2 g. B3 Z0 ?
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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f4 H* G. F/ i R2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。1 `' J Q S: z* ?# H# N
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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9 P& U: P; x8 D公仔箱論壇4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb; f7 b* [$ M3 O
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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