材料：
' L1 H3 U- @, n! G威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 www3.tvboxnow.com! W0 v+ _# w- d# O
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調味：
/ v4 I% R( O' S1 F* H$ M) l7 ewww3.tvboxnow.com蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法:
9 W r4 G3 ^, l8 ^1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。- S2 U" n, b! C+ p
) F( O9 B0 l% y" y0 A1 M2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。公仔箱論壇! ?2 s1 r) M, O$ u3 Z; f/ d0 l
! Y4 ]- y. y5 E; d- ]www3.tvboxnow.com3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' M- u6 z2 ~1 `# M
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。公仔箱論壇& `9 v& w, }' E2 L F: Y: U
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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