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牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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+ L! w) x' e) M0 h! f青醬(Salsa Verde)：
; `0 ~( m! R5 \3 F2 \: k8 {2 Z公仔箱論壇新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 q* I. o- }3 X
9 U/ l9 f1 q9 d% y6 W) Vwww3.tvboxnow.com
; p ]8 O( @& |9 y做法:tvb now,tvbnow,bttvb, v4 b# q1 K4 j s& `, Q$ g; ?9 B
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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0 i% m; U! ^+ r2 b% X% J$ s2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。www3.tvboxnow.com, r/ F+ I* l# Y* Z
: c" u) O2 i' _$ _+ M; T8 m" L- n3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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; ?& n1 P! e: P9 ^6 I# c5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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